Saiba o que tem no seu prato
aipo-nabio
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 42 kcal —
- Proteínas 1,5 g 3%
- Carboidratos 7,4 g 3%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 1,8 g 6%
- Açúcares 1,6 g —
- Sódio 100 mg 4%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,36 mg 2%
- Vitamina K 41 µg 34%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 0,7 mg 4%
- Ácido pantotênico (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 9 mg 2%
Minerais
- Cálcio 43 mg 3%
- Ferro 0,7 mg 4%
- Magnésio 20 mg 5%
- Fósforo 115 mg 9%
- Potássio 300 mg 6%
- Zinco 0,33 mg 3%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,16 mg 7%
- Selênio 0,7 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 1,5 g | 7,4 g | 0,3 g |
| 1 porção | 156 g | 66 | 2,3 g | 12 g | 0,5 g |
| 2 porções | 312 g | 131 | 4,7 g | 23 g | 0,9 g |
| ½ porção | 78 g | 33 | 1,2 g | 5,8 g | 0,2 g |
| 3 porções | 468 g | 197 | 7 g | 35 g | 1,4 g |
| 4 porções | 624 g | 262 | 9,4 g | 46 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0,8 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 2,3 g | 11 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 3 g | 15 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 3,8 g | 19 g | 0,8 g |
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Perguntas sobre aipo-nabio
Como descascar e cortar aipo-nabio sem ele escurecer?
Corte a base para firmar o bulbo e retire a casca grossa com uma faca, acompanhando o formato; um descascador pode não atravessá-la. Mergulhe os pedaços em água com limão enquanto prepara o restante, pois a polpa escurece ao contato com o ar.
Quanto tempo o aipo-nabio leva para cozinhar?
Em cubos, cozinhe em água fervente por cerca de 15 a 20 minutos, até ficar macio ao espetar com um garfo. Para assar, corte em cubos, misture com azeite e asse a 200 °C por cerca de 35 a 45 minutos, virando na metade do tempo.
Dá para comer aipo-nabio cru?
Sim. Descasque, rale ou corte em tiras finas e misture logo com limão ou vinagre para evitar que escureça; fica crocante em saladas e combina bem com maçã e molho de iogurte.
Como escolher e guardar aipo-nabio?
Prefira bulbos firmes e pesados para o tamanho, sem partes moles ou rachaduras profundas. Guarde inteiro, sem lavar, na gaveta de legumes da geladeira; depois de cortado, mantenha em recipiente fechado e use em poucos dias.
O que combina com aipo-nabio e em quais pratos usar?
Ele combina com batata, maçã, limão, mostarda e ervas como tomilho e salsinha. Use em purê, sopa cremosa ou salada; o purê fica especialmente saboroso misturado com batata e manteiga.
O que posso usar no lugar do aipo-nabio?
Para purê ou sopa, use batata ou raiz de salsa; para uma salada crocante, rabanete ou nabo podem funcionar. O sabor não será igual: o aipo-nabio tem um toque aromático que lembra o aipo.
Aipo-nabio e aipo são a mesma coisa?
Não: o aipo-nabio é cultivado pelo bulbo arredondado, enquanto o aipo é consumido principalmente pelos talos. O aipo tem menos energia — 14 kcal por 100 g, contra 42 kcal no aipo-nabio — e costuma ser mais crocante e menos denso.
Qual é uma porção comum de aipo-nabio?
Uma porção prática é cerca de 150 g, aproximadamente um punhado grande de cubos ou uma porção de purê. Essa quantidade fornece 63 kcal.
Fonte: USDA FoodData Central 170400 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
