Saiba o que tem no seu prato
Bulbo de erva-doce
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 31 kcal —
- Proteínas 1,2 g 2%
- Carboidratos 4,2 g 2%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 3,1 g 11%
- Açúcares 3,9 g —
- Sódio 52 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 48 µg 5%
- Vitamina C 12 mg 13%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,58 mg 4%
- Vitamina K 62,8 µg 52%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,64 mg 4%
- Ácido pantotênico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 27 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 13,2 mg 2%
Minerais
- Cálcio 49 mg 4%
- Ferro 0,73 mg 4%
- Magnésio 17 mg 4%
- Fósforo 50 mg 4%
- Potássio 414 mg 9%
- Zinco 0,2 mg 2%
- Cobre 0,07 mg 7%
- Manganês 0,19 mg 8%
- Selênio 0,7 µg 1%
- Iodo 0,5 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1,2 g | 4,2 g | 0,2 g |
| 1 porção | 87 g | 27 | 1,1 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 2 porções | 174 g | 54 | 2,2 g | 7,3 g | 0,3 g |
| ½ porção | 43,5 g | 13 | 0,5 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 porções | 261 g | 81 | 3,2 g | 11 g | 0,5 g |
| 4 porções | 348 g | 108 | 4,3 g | 15 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,6 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1,9 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2,5 g | 8,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3,1 g | 11 g | 0,5 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre bulbo de erva-doce
Como preparar o bulbo de erva-doce para comer cru?
Retire a base dura, corte o bulbo ao meio e fatie bem fino; um pouco de suco de limão ajuda a manter a cor clara e combina com a crocância e o sabor anisado. Use em saladas com laranja, folhas verdes ou peixe.
Como assar bulbo de erva-doce?
Corte em gomos, misture com azeite e sal e asse a 200 °C por cerca de 25 a 35 minutos, virando na metade do tempo. Está pronto quando as bordas douram e o centro fica macio; parmesão ou limão ficam bons por cima.
Como cozinhar o bulbo de erva-doce na frigideira?
Fatie o bulbo e refogue em azeite ou manteiga por alguns minutos; depois junte um pouco de água ou caldo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, até ficar macio. Ele também pode entrar em sopas e ensopados.
Como escolher e guardar bulbo de erva-doce?
Escolha bulbos firmes, claros e sem partes amolecidas ou manchas escuras. Na geladeira, guarde-os inteiros em um saco ou recipiente; depois de cortar, mantenha em recipiente fechado e use em poucos dias.
O bulbo de erva-doce pode ser substituído por cebola?
Pode, especialmente em sopas, refogados e preparos assados, mas a cebola não tem o mesmo sabor anisado nem a textura crocante do bulbo. Para uma salada crua, a substituição fica mais próxima usando aipo fatiado junto com um pouco de erva-doce fresca ou sementes.
Qual é a diferença entre o bulbo de erva-doce e as sementes de funcho?
O bulbo é a base engrossada e crocante da planta, consumida crua ou cozida; as sementes são secas e usadas como tempero ou em infusões. As folhas finas também são comestíveis e funcionam como erva fresca para finalizar pratos.
O bulbo de erva-doce combina com quais pratos?
Ele vai bem com laranja, limão, peixe, frango, tomate e queijos. Experimente cru em saladas ou assado em uma travessa com batata; também aparece em sopas e em preparos de peixe ao forno.
Fonte: USDA FoodData Central 169385 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
