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Sementes de erva-doce
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 327 kcal —
- Proteínas 16 g 32%
- Carboidratos 13 g 5%
- Gorduras 15 g 19%
- Gorduras saturadas 0,5 g 3%
- Fibras 40 g 143%
- Açúcares 13 g —
- Sódio 88 mg 4%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 13 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavina (B2) 0,35 mg 27%
- Niacina (B3) 10,3 mg 64%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 1200 mg 92%
- Ferro 12,3 mg 68%
- Magnésio 390 mg 93%
- Fósforo 510 mg 41%
- Potássio 1660 mg 35%
- Zinco 3,7 mg 34%
- Cobre 1,1 mg 119%
- Manganês 6,5 mg 283%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 16 g | 13 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 7,9 g | 6,3 g | 7,5 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 24 g | 19 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 32 g | 25 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 40 g | 31 g | 37 g |
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Perguntas sobre sementes de erva-doce
Como fazer chá de sementes de erva-doce?
Amasse levemente uma colher de chá de sementes, despeje uma xícara de água fervente por cima e tampe por 5 a 10 minutos. Coe antes de beber; esmagar as sementes ajuda a liberar o aroma.
Preciso torrar as sementes de erva-doce antes de usar?
Não é obrigatório, mas uma tostada rápida realça o perfume: aqueça-as numa frigideira seca, em fogo baixo, por 1 a 2 minutos, mexendo até ficarem aromáticas. Tire do fogo antes que escureçam.
Em quais receitas posso usar sementes de erva-doce?
Elas combinam com pães, biscoitos e bolos, além de linguiças, peixes e legumes assados. Use inteiras na massa ou no tempero; para um sabor mais espalhado, amasse ou moa na hora.
Como guardar sementes de erva-doce para não perder o aroma?
Guarde-as inteiras em um pote bem fechado, longe de calor, luz e umidade. Moa só a quantidade que for usar, pois as sementes moídas perdem o perfume mais depressa.
Sementes de erva-doce e sementes de anis são a mesma coisa?
Não: vêm de plantas diferentes, embora ambas tenham aroma adocicado que lembra alcaçuz. O anis costuma ter sabor mais intenso; ao substituí-lo por erva-doce, comece com metade da quantidade indicada.
Sementes de erva-doce e funcho são a mesma coisa?
Os nomes podem confundir: funcho é a planta, e as sementes de erva-doce usadas como tempero são, na verdade, seus frutos secos. O bulbo de funcho é outra parte da planta e é consumido como legume.
Posso usar sementes de erva-doce inteiras no pão?
Sim. Misture-as à massa antes de assar ou salpique por cima; se quiser um sabor mais suave e uniforme, amasse-as primeiro. Elas também são tradicionais em pães e biscoitos de sabor adocicado.
Fonte: CoFID (UK) 13-827 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
