Saiba o que tem no seu prato
Pimenta-do-reino
Calorias e informação nutricional
preta
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 251 kcal —
- Proteínas 10 g 21%
- Carboidratos 39 g 14%
- Gorduras 3,3 g 4%
- Gorduras saturadas 1,4 g 7%
- Fibras 25 g 90%
- Açúcares 0,6 g —
- Sódio 20 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 27 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Vitamina K 164 µg 136%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantotênico (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folato (B9) 17 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 11,3 mg 2%
Minerais
- Cálcio 443 mg 34%
- Ferro 9,7 mg 54%
- Magnésio 171 mg 41%
- Fósforo 158 mg 13%
- Potássio 1329 mg 28%
- Zinco 1,2 mg 11%
- Cobre 1,3 mg 148%
- Manganês 12,8 mg 554%
- Selênio 4,9 µg 9%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 10 g | 39 g | 3,3 g |
| 1 porção | 2,3 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 2 porções | 4,6 g | 12 | 0,5 g | 1,8 g | 0,1 g |
| ½ porção | 1,2 g | 3 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porções | 6,9 g | 17 | 0,7 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 4 porções | 9,2 g | 23 | 1 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 5,2 g | 19 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 16 g | 58 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 21 g | 77 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 26 g | 97 g | 8,2 g |
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Perguntas sobre pimenta-do-reino
Como moer pimenta-do-reino na hora para aproveitar melhor o aroma?
Use um moedor ou esmague os grãos num pilão e moa apenas o que for usar: a pimenta recém-moída é mais aromática que a que fica muito tempo em pó. Para um molho ou caldo, acrescente-a perto do fim do cozimento; em crostas para carnes, use os grãos mais grossos.
Quando colocar pimenta-do-reino na comida?
Em sopas, molhos e refogados, coloque-a no fim para preservar o perfume; em marinadas e preparos assados, ela pode entrar antes. Para dar sabor sem deixar o prato picante demais, comece com uma pitada e prove.
Como conservar pimenta-do-reino em grãos ou moída?
Guarde em pote bem fechado, longe do calor, da luz e da umidade — não ao lado do fogão. Os grãos mantêm o aroma por mais tempo; moa pequenas quantidades quando for cozinhar.
Em quais pratos a pimenta-do-reino é mais usada?
Ela combina com carnes, ovos, legumes, feijão, sopas e molhos; aparece, por exemplo, no molho à campanha e em receitas de frango e carne. Uma pitada também dá contraste a frutas como morango e abacaxi.
Pimenta-do-reino preta e pimenta-branca são a mesma coisa?
As duas vêm da mesma planta, mas são processadas de formas diferentes: a preta é colhida ainda verde e seca com a casca, enquanto a branca amadurece e fica sem a casca externa. A branca tem sabor mais discreto e é útil em molhos claros, nos quais os pontos escuros da preta chamariam atenção.
Pimenta-do-reino em grãos ou moída: qual é melhor?
Em grãos, conserva o aroma por mais tempo e permite ajustar a moagem ao prato; moída, é mais prática para temperar rapidamente. Se a receita pede pimenta em grãos, moa grosseiramente para não perder a textura.
Pimenta-do-reino tem fibras?
Sim: uma colher de chá de pimenta-do-reino moída, com cerca de 2,3 g, fornece 0,6 g de fibras. Como costuma ser usada em pequenas pitadas, ela não é uma porção habitual para obter fibras.
Quais minerais se destacam na pimenta-do-reino?
Ela é fonte de manganês, cobre, cálcio, magnésio e ferro. Porém, como uma pitada pesa muito pouco, o uso como tempero contribui com quantidades pequenas desses minerais.
Fonte: USDA FoodData Central 170931 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
