Saiba o que tem no seu prato
Azeitonas pretas
Calorias e informação nutricional
alimento médio
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 182 kcal —
- Proteínas 1,4 g 3%
- Carboidratos 0,3 g 0%
- Gorduras 18 g 23%
- Gorduras saturadas 2,2 g 11%
- Fibras 6,5 g 23%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 835 mg 36%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 21,1 µg 2%
- Vitamina C 0,27 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0,06 mg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folato (B9) 2,7 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 81,5 mg 6%
- Ferro 8,2 mg 45%
- Magnésio 16,6 mg 4%
- Fósforo 10,4 mg 1%
- Potássio 33,6 mg 1%
- Zinco 0,16 mg 1%
- Cobre 0,18 mg 20%
- Manganês 0,08 mg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 1,4 g | 0,3 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 0,7 g | 0,1 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 2,1 g | 0,4 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 2,8 g | 0,5 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 3,5 g | 0,7 g | 45 g |
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Perguntas sobre azeitonas pretas
Como tirar o excesso de sal das azeitonas pretas?
Escorra a salmoura e enxágue as azeitonas em água corrente. Se ainda estiverem salgadas, deixe-as de molho por 15 a 30 minutos, trocando a água uma vez; seque antes de usar.
Como guardar azeitonas pretas depois de abrir o pote?
Mantenha-as na geladeira, cobertas pela própria salmoura e dentro de um recipiente bem fechado. Use um utensílio limpo para retirar as azeitonas e siga o prazo de conservação indicado na embalagem.
Em quais pratos posso usar azeitonas pretas?
Elas ficam boas em pizza, salada grega, macarrão e bacalhoada. Para fazer uma tapenade, bata as azeitonas sem caroço com alcaparras, alho, azeite e suco de limão.
Azeitonas pretas são pretas naturalmente ou recebem tratamento?
Algumas escurecem enquanto amadurecem na árvore; outras são colhidas verdes e escurecidas por oxidação durante o processamento. Azeitonas pretas enlatadas costumam ser desse segundo tipo.
Azeitonas pretas têm mais sal do que as verdes?
Não há uma regra: o teor de sal depende da cura e da salmoura, não apenas da cor. As azeitonas pretas têm 835 mg de sódio por 100 g; enxaguar ajuda a retirar parte do sal da superfície.
Azeitonas pretas enlatadas têm menos calorias que as azeitonas pretas?
Nesta comparação, sim: as enlatadas têm 116 kcal por 100 g, contra 182 kcal nas azeitonas pretas. O processamento e a quantidade de água alteram a composição.
Azeitonas pretas têm fibras?
Sim. Elas são uma fonte de fibras, com 6,5 g por 100 g; picadas, dão textura a saladas, molhos e recheios.
Preciso tirar o caroço das azeitonas pretas antes de cozinhar?
Para pizzas, saladas e pratos servidos a crianças pequenas, prefira azeitonas sem caroço ou retire-o antes de servir. Se cozinhar com o caroço, avise quem vai comer: ele não amolece e pode quebrar um dente.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 13186 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
