Saiba o que tem no seu prato

Batatas vermelhas

Calorias e informação nutricional

polpa e casca, cruas

caloriaskcal por 100 g

Proteína1,9 g

Carbos14 g

Gordura0,1 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 70 kcal —
Proteínas 1,9 g 4%
Carboidratos 14 g 5%
Gorduras 0,1 g 0%
Gorduras saturadas 0 g 0%
Fibras 1,7 g 6%
Açúcares 1,3 g —
Sódio 18 mg 1%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 8,6 mg 10%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,01 mg 0%
Vitamina K 2,9 µg 2%
Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
Niacina (B3) 1,1 mg 7%
Ácido pantotênico (B5) 0,28 mg 6%
Vitamina B6 0,17 mg 10%
Folato (B9) 18 µg 5%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 16,4 mg 3%

Minerais

Cálcio 10 mg 1%
Ferro 0,73 mg 4%
Magnésio 22 mg 5%
Fósforo 61 mg 5%
Potássio 455 mg 10%
Zinco 0,33 mg 3%
Cobre 0,13 mg 15%
Manganês 0,14 mg 6%
Selênio 0,5 µg 1%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	70	1,9 g	14 g	0,1 g
1 porção	75 g	53	1,4 g	11 g	0,1 g
2 porções	150 g	105	2,8 g	21 g	0,2 g
½ porção	37,5 g	26	0,7 g	5,3 g	0,1 g
3 porções	225 g	158	4,3 g	32 g	0,3 g
4 porções	300 g	210	5,7 g	43 g	0,4 g
50 g	50 g	35	0,9 g	7,1 g	0,1 g
200 g	200 g	140	3,8 g	28 g	0,3 g
250 g	250 g	175	4,7 g	36 g	0,4 g

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Perguntas sobre batatas vermelhas

Batata vermelha precisa ser descascada?

Não: a casca fina costuma ficar macia no cozimento e ajuda a manter os pedaços inteiros. Esfregue bem em água corrente e retire apenas olhos, partes machucadas ou manchas verdes.

Como cozinhar batatas vermelhas sem desmanchar?

Corte em pedaços de tamanho parecido e coloque em água fria com sal. Depois que ferver, cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos; estão prontas quando uma faca entra com pouca resistência.

Batatas vermelhas ficam boas assadas?

Sim. Corte ao meio ou em pedaços, misture com azeite, sal e ervas e asse a 220 °C por cerca de 30 a 40 minutos, virando na metade, até dourar. Por serem firmes e cerosas, também ficam boas em saladas de batata.

Como guardar batatas vermelhas?

Guarde inteiras, secas e sem lavar em um lugar fresco, escuro e ventilado, longe de cebolas. Depois de cozidas, leve à geladeira em um recipiente fechado e consuma em até quatro dias.

Batata vermelha serve para fazer purê?

Serve, mas o purê tende a ficar mais firme e menos fofo do que o feito com batatas mais farinhentas. Cozinhe até ficarem bem macias, escorra e amasse ainda quentes; evite bater demais, para não ficarem pegajosas.

O que combina com batatas vermelhas?

Elas combinam com alecrim, alho, mostarda, vinagrete e ervas frescas. Use cozidas em salada de batata, como acompanhamento de peixe ou frango, ou assadas com legumes.

Batatas vermelhas e batatas brancas têm diferença nutricional?

Os valores são próximos: por 100 g, as batatas vermelhas têm 70 kcal e 1,7 g de fibras; as batatas brancas, 69 kcal e 2,4 g de fibras. A escolha costuma depender mais da textura e da receita.

Como saber se uma batata vermelha estragou?

Descarte as que estiverem muito murchas, mofadas, com cheiro desagradável ou com áreas verdes extensas. Brotos pequenos podem ser removidos junto com os olhos, mas não use batatas muito brotadas ou amargas.

Fonte: USDA FoodData Central 170029 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras