Saiba o que tem no seu prato
Rúcula
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 25 kcal —
- Proteínas 2,6 g 5%
- Carboidratos 2,1 g 1%
- Gorduras 0,7 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 1,6 g 6%
- Açúcares 2,1 g —
- Sódio 27 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 119 µg 13%
- Vitamina C 15 mg 17%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,43 mg 3%
- Vitamina K 109 µg 90%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 0,31 mg 2%
- Ácido pantotênico (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 97 µg 24%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 15,3 mg 3%
Minerais
- Cálcio 160 mg 12%
- Ferro 1,5 mg 8%
- Magnésio 47 mg 11%
- Fósforo 52 mg 4%
- Potássio 369 mg 8%
- Zinco 0,47 mg 4%
- Cobre 0,08 mg 8%
- Manganês 0,32 mg 14%
- Selênio 0,3 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2,6 g | 2,1 g | 0,7 g |
| 1 porção | 2 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 porções | 4 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ porção | 1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porções | 6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 porções | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,3 g | 1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 3,9 g | 3,1 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 5,2 g | 4,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 6,5 g | 5,1 g | 1,7 g |
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Perguntas sobre rúcula
Como lavar rúcula para comer crua?
Separe as folhas, descarte as murchas e lave em água corrente, esfregando delicadamente. Seque bem numa centrífuga de salada ou entre panos limpos: folhas secas recebem melhor o molho.
Como tirar o amargor da rúcula?
Use as folhas menores e mais jovens, que costumam ser mais suaves. Um molho com azeite, limão ou vinagre e um toque de mel equilibra o sabor; misturar rúcula com folhas mais delicadas também ajuda.
Dá para refogar rúcula?
Sim. Coloque as folhas numa frigideira com azeite e alho e mexa por cerca de 1 a 2 minutos, só até murcharem; o calor prolongado deixa a rúcula muito mole e intensifica o amargor.
Como conservar rúcula na geladeira?
Guarde as folhas sem lavar em um recipiente ou saco com papel-toalha seco e mantenha na gaveta de verduras. Se já estiver lavada, seque muito bem antes de guardar e troque o papel se ele ficar úmido.
Com o que a rúcula combina?
Ela vai bem com tomate, parmesão, pera, nozes e molhos cítricos. É comum em saladas e também fica ótima sobre pizza depois de assada, em sanduíches e com massas.
Posso substituir rúcula por agrião?
Pode, sobretudo em saladas e sanduíches: os dois têm sabor picante, mas o agrião costuma ser mais delicado e traz mais vitamina C — 43 mg por 100 g, contra 15 mg na rúcula.
Rúcula cozida perde nutrientes?
O cozimento reduz parte da vitamina C, que é sensível ao calor, mas a rúcula continua sendo uma opção saborosa. Refogue rapidamente ou acrescente as folhas no fim do preparo para evitar cozinhá-las demais.
A rúcula é rica em vitamina K?
Sim. Uma porção de 30 g fornece 32,6 µg de vitamina K; ela também é fonte de vitamina C, com 15 mg por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 169387 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
