Saiba o que tem no seu prato
Beterraba
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 43 kcal —
- Proteínas 1,6 g 3%
- Carboidratos 6,8 g 2%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 2,8 g 10%
- Açúcares 6,8 g —
- Sódio 78 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 4,9 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,04 mg 0%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,33 mg 2%
- Ácido pantotênico (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 109 µg 27%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6 mg 1%
Minerais
- Cálcio 16 mg 1%
- Ferro 0,8 mg 4%
- Magnésio 23 mg 5%
- Fósforo 40 mg 3%
- Potássio 325 mg 7%
- Zinco 0,35 mg 3%
- Cobre 0,08 mg 8%
- Manganês 0,33 mg 14%
- Selênio 0,7 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1,6 g | 6,8 g | 0,2 g |
| 1 porção | 136 g | 58 | 2,2 g | 9,2 g | 0,2 g |
| 2 porções | 272 g | 117 | 4,4 g | 18 g | 0,5 g |
| ½ porção | 68 g | 29 | 1,1 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 porções | 408 g | 175 | 6,6 g | 28 g | 0,7 g |
| 4 porções | 544 g | 234 | 8,8 g | 37 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 3,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2,4 g | 10 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 3,2 g | 14 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 4 g | 17 g | 0,4 g |
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Perguntas sobre beterraba
Como cozinhar beterraba sem perder a cor?
Cozinhe inteira e com casca, sem cortar a raiz nem o talo rente: assim ela solta menos pigmento na água. Na panela comum, leva cerca de 40 a 60 minutos; na pressão, cerca de 15 a 20 minutos após pegar pressão. Está pronta quando uma faca atravessa o centro com facilidade.
Como assar beterraba no forno?
Lave, seque e embrulhe cada beterraba em papel-alumínio; asse a 200 °C por cerca de 45 a 75 minutos, conforme o tamanho. Depois de esfriar um pouco, esfregue a casca com os dedos ou com papel-toalha para removê-la.
Beterraba pode ser comida crua?
Sim. Descasque e rale ou corte em lâminas bem finas para saladas; limão ou vinagre ajudam a equilibrar o sabor terroso. Para crianças pequenas, ofereça ralada fina ou cozida e macia, nunca em pedaços duros e redondos, que podem causar engasgo.
Como guardar beterraba para durar mais?
Na geladeira, guarde as raízes sem lavar em um saco ou recipiente ventilado. Se vierem com folhas, corte-as deixando um pequeno pedaço do talo e armazene as folhas separadamente, pois elas murcham antes da raiz.
O que combina com beterraba?
Ela fica ótima com laranja, limão, queijo de cabra ou feta, nozes e ervas como dill e hortelã. Beterraba cozida também é comum em saladas com cebola e vinagre, e pode entrar em sopas como o borscht.
Beterraba e nabo são parecidos?
Os dois são raízes, mas a beterraba é mais doce e tem cor intensa; o nabo é mais suave e levemente picante. Para substituir um pelo outro em sopas ou assados, conte com um resultado menos doce e sem o tom vermelho característico.
Dá para comer as folhas da beterraba?
Sim: lave bem e refogue como couve, com alho e um fio de óleo, ou misture folhas jovens cruas à salada. Elas murcham bastante no calor, então coloque-as no fim do preparo.
Beterraba mancha as mãos e a tábua?
O pigmento vermelho pode manchar temporariamente mãos, tecidos e superfícies claras. Descasque sobre uma tábua que não seja porosa, use luvas se quiser evitar marcas nas mãos e lave a tábua logo após cortar.
Fonte: USDA FoodData Central 169145 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
