Saiba o que tem no seu prato
Gengibre
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 80 kcal —
- Proteínas 1,8 g 4%
- Carboidratos 16 g 6%
- Gorduras 0,8 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 2 g 7%
- Açúcares 1,7 g —
- Sódio 13 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 5 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,26 mg 2%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 3%
- Niacina (B3) 0,75 mg 5%
- Ácido pantotênico (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 28,8 mg 5%
Minerais
- Cálcio 16 mg 1%
- Ferro 0,6 mg 3%
- Magnésio 43 mg 10%
- Fósforo 34 mg 3%
- Potássio 415 mg 9%
- Zinco 0,34 mg 3%
- Cobre 0,23 mg 25%
- Manganês 0,23 mg 10%
- Selênio 0,7 µg 1%
- Iodo 0,5 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 1,8 g | 16 g | 0,8 g |
| 1 porção | 2 g | 2 | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 porções | 4 g | 3 | 0,1 g | 0,6 g | 0 g |
| ½ porção | 1 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 porções | 6 g | 5 | 0,1 g | 0,9 g | 0 g |
| 4 porções | 8 g | 6 | 0,1 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0,9 g | 7,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 2,7 g | 24 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 160 | 3,6 g | 32 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 200 | 4,6 g | 39 g | 1,9 g |
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Perguntas sobre gengibre
Como descascar gengibre sem desperdiçar?
Raspe a casca fina com a borda de uma colher, acompanhando os nós e as curvas da raiz. Para gengibre bem fresco, a casca também pode ser deixada, desde que você lave e esfregue bem.
Como fazer chá de gengibre com a raiz fresca?
Fatie ou rale um pedaço e ferva em água por cerca de 5 a 10 minutos; quanto mais tempo, mais intenso fica o sabor. Coe e, se quiser, acrescente limão ou mel depois de desligar o fogo.
Como escolher e guardar gengibre fresco?
Prefira uma raiz firme, pesada para o tamanho e com casca lisa, sem partes moles, enrugadas ou mofadas. Guarde-a seca e sem descascar na geladeira; para conservar por mais tempo, congele inteira e rale ainda congelada.
Em quais pratos dá para usar gengibre fresco?
Rale ou pique para refogados, marinadas, curry, sopas e molhos; coloque no começo do preparo para um sabor mais suave e no final para um toque mais vivo. Também aparece em biscoitos, bolos e bebidas como o quentão.
Posso substituir gengibre fresco por gengibre em pó?
Pode em bolos, biscoitos, marinadas e pratos cozidos, mas o pó tem sabor mais concentrado e seco. Comece com cerca de um quarto da quantidade de gengibre fresco indicada e ajuste pelo sabor.
Qual é a diferença entre gengibre fresco e gengibre em pó?
O fresco tem notas cítricas e picantes mais vivas e dá textura aos pratos; o em pó é mais concentrado, seco e fácil de misturar em massas e temperos. Não são trocados na mesma quantidade: use menos pó.
Dá para congelar gengibre fresco?
Sim. Congele a raiz inteira, lavada e bem seca, em um recipiente fechado; não é necessário descascar antes. Rale a quantidade necessária ainda congelada e devolva o restante ao freezer.
Fonte: USDA FoodData Central 169231 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
