Saiba o que tem no seu prato
Batata vermelha
Calorias e informação nutricional
polpa e casca, crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 71 kcal —
- Proteínas 1,9 g 4%
- Carboidratos 14 g 5%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,7 g 6%
- Açúcares 1,3 g —
- Sódio 18 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 8,6 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 2,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantotênico (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folato (B9) 18 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 16,4 mg 3%
Minerais
- Cálcio 10 mg 1%
- Ferro 0,73 mg 4%
- Magnésio 22 mg 5%
- Fósforo 61 mg 5%
- Potássio 455 mg 10%
- Zinco 0,33 mg 3%
- Cobre 0,13 mg 15%
- Manganês 0,14 mg 6%
- Selênio 0,5 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
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Perguntas sobre batata vermelha
Como cozinhar batata vermelha sem ela desmanchar?
Lave e corte em pedaços de tamanho parecido; cozinhe com a casca em água fria salgada. Quando a água ferver, conte cerca de 15 a 20 minutos: espete com um garfo e escorra assim que estiver macia, mas ainda firme.
Batata vermelha fica boa assada?
Sim. Corte em pedaços, seque bem e misture com azeite, sal e ervas; asse a 220 °C por cerca de 30 a 40 minutos, virando na metade do tempo. A casca fica crocante e a polpa mantém a forma.
Qual batata vermelha escolher no mercado?
Prefira batatas firmes, lisas e sem partes verdes, brotos ou áreas moles. As menores costumam cozinhar mais por igual e são práticas para assar inteiras ou usar em salada.
Como guardar batata vermelha para durar mais?
Mantenha-a crua em local fresco, seco, escuro e ventilado, dentro de um saco de papel ou cesta. Evite a geladeira e não a guarde junto de cebolas; depois de cozida, leve à geladeira em recipiente fechado.
Em quais pratos a batata vermelha funciona melhor?
Como mantém o formato depois de cozida, é ótima para salada de batata, ensopados e batatas assadas. Também combina com alecrim, alho, mostarda e molhos à base de iogurte ou maionese.
Posso substituir batata vermelha por batata branca?
Pode, sobretudo em sopas, assados e acompanhamentos. A batata vermelha tende a ficar mais firme em saladas e ensopados; a batata branca pode ficar mais macia e se desfazer com mais facilidade.
É seguro comer batata vermelha com partes verdes ou brotos?
Não coma as partes verdes nem os brotos: descarte a batata se estiver muito verde, enrugada ou com muitos brotos. Se houver apenas um broto pequeno e a batata continuar firme, retire-o e corte generosamente qualquer área verde.
Fonte: Canadian Nutrient File 5286 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
