Saiba o que tem no seu prato
Pimenta serrano
Calorias e informação nutricional
cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 32 kcal —
- Proteínas 1,7 g 3%
- Carboidratos 3 g 1%
- Gorduras 0,4 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 3,7 g 13%
- Açúcares 3,8 g —
- Sódio 10 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 47 µg 5%
- Vitamina C 44,9 mg 50%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,69 mg 5%
- Vitamina K 11,8 µg 10%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 1,5 mg 10%
- Ácido pantotênico (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,51 mg 30%
- Folato (B9) 23 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 8,9 mg 2%
Minerais
- Cálcio 11 mg 1%
- Ferro 0,86 mg 5%
- Magnésio 22 mg 5%
- Fósforo 40 mg 3%
- Potássio 305 mg 6%
- Zinco 0,26 mg 2%
- Cobre 0,13 mg 14%
- Manganês 0,19 mg 8%
- Selênio 0,4 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1,7 g | 3 g | 0,4 g |
| 1 porção | 105 g | 34 | 1,8 g | 3,2 g | 0,5 g |
| 2 porções | 210 g | 67 | 3,7 g | 6,3 g | 0,9 g |
| ½ porção | 52,5 g | 17 | 0,9 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 3 porções | 315 g | 101 | 5,5 g | 9,5 g | 1,4 g |
| 4 porções | 420 g | 134 | 7,3 g | 13 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2,6 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3,5 g | 6 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 4,4 g | 7,5 g | 1,1 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre pimenta serrano
Como usar pimenta serrano na salsa pico de gallo?
Pique a pimenta bem fina e misture com tomate, cebola, coentro e suco de limão. Para uma salsa menos ardida, retire as sementes e as nervuras brancas; use luvas se sua pele for sensível.
Como assar pimenta serrano?
Coloque as pimentas inteiras numa frigideira seca bem quente ou sob o grill do forno, virando até a pele ficar tostada e com bolhas, em cerca de 5 a 8 minutos. Depois, abafe por alguns minutos e retire parte da pele para suavizar o sabor.
Como escolher e guardar pimenta serrano fresca?
Prefira pimentas firmes, lisas e sem partes moles ou enrugadas. Guarde-as secas na geladeira, em um saco de papel ou recipiente ventilado, e use em cerca de uma semana; para conservar por mais tempo, congele inteiras.
Em quais pratos a pimenta serrano é mais usada?
Ela aparece bastante em salsas mexicanas, como pico de gallo e salsa verde, e também dá ardência a guacamole, feijão e marinadas. Acrescente-a aos poucos: o sabor fresco e picante se destaca mesmo em pequenas quantidades.
Pimenta serrano pode substituir jalapeño?
Pode, mas a serrano costuma ser mais ardida: comece usando menos e ajuste depois de provar. A jalapeño tem cerca de 29 kcal e 119 mg de vitamina C por 100 g; a serrano tem 32 kcal e 44,9 mg de vitamina C.
Pimenta serrano é mais ardida que jalapeño?
Em geral, sim: a serrano costuma ter ardência mais intensa, embora tamanho e condições de cultivo influenciem. Se você não conhece a pimenta, retire sementes e nervuras e prove um pedacinho antes de usar.
Como cortar pimenta serrano sem irritar a pele?
Use luvas, corte a pimenta sobre uma tábua e evite tocar nos olhos ou no rosto. Lave as mãos, a faca e a tábua com água e detergente depois de cortar; a ardência vem principalmente das nervuras internas.
Fonte: USDA FoodData Central 169395 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
