Saiba o que tem no seu prato
Beterraba
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 53 kcal —
- Proteínas 1,7 g 3%
- Carboidratos 9,7 g 4%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 2,3 g 8%
- Açúcares 9,7 g —
- Sódio 43 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1,2 µg 0%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,08 mg 1%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 3%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Biotina (B7) 0 µg 0%
- Folato (B9) 91 µg 23%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6 mg 1%
Minerais
- Cálcio 28,1 mg 2%
- Ferro 0,6 mg 3%
- Magnésio 15 mg 4%
- Fósforo 36,2 mg 3%
- Potássio 330 mg 7%
- Zinco 0,73 mg 7%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganês 0,6 mg 26%
- Selênio 0,2 µg 0%
- Iodo 0,5 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 1,7 g | 9,7 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0,8 g | 4,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 79 | 2,5 g | 15 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 105 | 3,4 g | 20 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 131 | 4,2 g | 24 g | 0,6 g |
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Perguntas sobre beterraba
Como cozinhar beterraba sem perder a cor?
Cozinhe inteira e com casca, sem cortar a raiz nem o talo: isso reduz a saída do pigmento na água. Cubra com água e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 a 50 minutos, até uma faca entrar com facilidade; depois, a casca sai esfregando.
Como assar beterraba no forno?
Lave e seque as beterrabas, embrulhe cada uma em papel-alumínio e asse a 200 °C por cerca de 45 a 75 minutos, conforme o tamanho. Estão prontas quando um garfo atravessa o centro sem resistência; descasque depois de amornar.
Precisa descascar a beterraba antes de cozinhar?
Não. Cozinhar ou assar com casca ajuda a conservar a cor e evita que a polpa fique encharcada; descasque depois, quando estiver fria o bastante para manusear. Para comer crua, descasque e rale ou corte em fatias bem finas.
Como escolher beterraba fresca?
Prefira raízes firmes, pesadas para o tamanho e sem partes moles, rachaduras profundas ou mofo. Se vier com folhas, elas devem estar viçosas; separe-as ao chegar em casa, pois continuam perdendo água da raiz.
Como guardar beterraba para durar mais?
Na geladeira, guarde as raízes sem lavar, em um saco perfurado ou recipiente aberto na gaveta de verduras; duram em geral algumas semanas. Corte as folhas deixando um pequeno pedaço do talo e guarde-as separadas, pois murcham bem antes da raiz.
O que combina com beterraba?
Beterraba fica ótima com acidez e sabores salgados: experimente limão ou vinagre, queijo de cabra ou feta, nozes e ervas como dill e salsinha. Cozida ou assada, também entra em saladas com laranja e em sopas como o borscht.
Dá para comer beterraba crua?
Sim: descasque e rale para saladas ou corte em lâminas finas com um mandolim. Temperar logo com limão ou vinagre dá contraste ao sabor adocicado e ajuda a evitar que a beterraba escureça.
Beterraba e folhas de beterraba são a mesma coisa na cozinha?
São partes da mesma planta, mas pedem preparos diferentes: a raiz é firme e adocicada, enquanto as folhas cozinham como outras folhas verdes. Refogue as folhas lavadas com alho por poucos minutos, até murcharem; elas têm 22 kcal por 100 g, contra 53 kcal na beterraba.
Fonte: Frida (Denmark) 43 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
