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Abóbora de inverno

Calorias e informação nutricional

todas as variedades, crua

caloriaskcal por 100 g

Proteína1 g

Carbos7,1 g

Gordura0,1 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 34 kcal —
Proteínas 1 g 2%
Carboidratos 7,1 g 3%
Gorduras 0,1 g 0%
Gorduras saturadas 0 g 0%
Fibras 1,5 g 5%
Açúcares 2,2 g —
Sódio 4 mg 0%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 68 µg 8%
Vitamina C 12,3 mg 14%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,12 mg 1%
Vitamina K 1,1 µg 1%
Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
Niacina (B3) 0,5 mg 3%
Ácido pantotênico (B5) 0,19 mg 4%
Vitamina B6 0,16 mg 9%
Folato (B9) 24 µg 6%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 10 mg 2%

Minerais

Cálcio 28 mg 2%
Ferro 0,58 mg 3%
Magnésio 14 mg 3%
Fósforo 23 mg 2%
Potássio 350 mg 7%
Zinco 0,21 mg 2%
Cobre 0,07 mg 8%
Manganês 0,16 mg 7%
Selênio 0,4 µg 1%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	34	1 g	7,1 g	0,1 g
1 porção	116 g	39	1,1 g	8,2 g	0,2 g
2 porções	232 g	79	2,2 g	16 g	0,3 g
½ porção	58 g	20	0,6 g	4,1 g	0,1 g
3 porções	348 g	118	3,3 g	25 g	0,5 g
4 porções	464 g	158	4,4 g	33 g	0,6 g
50 g	50 g	17	0,5 g	3,5 g	0,1 g
150 g	150 g	51	1,4 g	11 g	0,2 g
200 g	200 g	68	1,9 g	14 g	0,3 g
250 g	250 g	85	2,4 g	18 g	0,3 g

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Perguntas sobre abóbora de inverno

Como escolher uma abóbora de inverno madura?

Prefira uma peça firme, pesada para o tamanho e com casca sem rachaduras ou partes moles. O cabinho seco costuma indicar que ela foi colhida madura.

Como assar abóbora de inverno no forno?

Corte ao meio, retire as sementes e coloque as metades com o corte para baixo em uma assadeira. Asse a 200 °C por cerca de 35 a 50 minutos, até a polpa ficar macia ao espetar com um garfo.

Precisa descascar a abóbora de inverno antes de cozinhar?

Não necessariamente: a casca pode amolecer no forno, e a polpa fica fácil de retirar depois de assada. Para sopa ou purê, cozinhe em pedaços e descarte a casca se ela continuar dura.

Como guardar abóbora de inverno depois de cortada?

Retire as sementes, cubra bem a parte cortada e mantenha na geladeira; use em poucos dias. Inteira, fica melhor em local fresco, seco e ventilado, longe do sol.

O que fazer com as sementes da abóbora de inverno?

Lave para tirar os fios de polpa, seque bem e asse espalhadas em uma assadeira a 180 °C por cerca de 15 a 25 minutos, mexendo uma vez. Tempere com sal e especiarias depois de assar.

Em quais pratos dá para usar abóbora de inverno?

Ela fica ótima em sopa cremosa, purê, risoto e legumes assados. Para assar junto, combine os cubos com cebola, alho e ervas; a polpa também pode rechear tortas salgadas.

Posso substituir abóbora de inverno por abóbora-manteiga?

Sim. A abóbora-manteiga funciona bem em sopas, purês e assados, mas é mais doce; reduza um pouco ingredientes adocicados da receita e ajuste o sal e as ervas.

Fonte: USDA FoodData Central 170489 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras