Saiba o que tem no seu prato
Batatas russet
Calorias e informação nutricional
polpa e casca, cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 79 kcal —
- Proteínas 2,1 g 4%
- Carboidratos 17 g 6%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,3 g 5%
- Açúcares 0,6 g —
- Sódio 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 5,7 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 1,8 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 3%
- Niacina (B3) 1 mg 6%
- Ácido pantotênico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,35 mg 20%
- Folato (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,6 mg 2%
Minerais
- Cálcio 13 mg 1%
- Ferro 0,86 mg 5%
- Magnésio 23 mg 5%
- Fósforo 55 mg 4%
- Potássio 417 mg 9%
- Zinco 0,29 mg 3%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganês 0,16 mg 7%
- Selênio 0,4 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2,1 g | 17 g | 0,1 g |
| 1 porção | 75 g | 59 | 1,6 g | 13 g | 0,1 g |
| 2 porções | 150 g | 119 | 3,2 g | 25 g | 0,1 g |
| ½ porção | 37,5 g | 30 | 0,8 g | 6,3 g | 0 g |
| 3 porções | 225 g | 178 | 4,8 g | 38 g | 0,2 g |
| 4 porções | 300 g | 237 | 6,4 g | 50 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1,1 g | 8,4 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4,3 g | 34 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5,4 g | 42 g | 0,2 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre batatas russet
Como fazer batatas russet assadas com o interior bem fofo?
Fure a casca algumas vezes, esfregue um pouco de óleo e sal e asse diretamente na grade a 220 °C por 50 a 60 minutos, até uma faca atravessar sem resistência. A polpa seca e farinhenta dessa batata fica especialmente leve assim.
Batata russet é boa para fazer batata frita?
Sim: o alto teor de amido e a polpa pouco úmida ajudam a deixar as fritas crocantes por fora e macias por dentro. Corte em palitos, deixe de molho em água fria por 30 minutos, seque muito bem e frite em óleo a 160 °C até ficarem macias; depois, doure a 190 °C.
Como escolher e guardar batatas russet?
Escolha batatas firmes, sem partes verdes, brotos ou áreas moles. Guarde-as secas, em local fresco, escuro e ventilado, longe de cebolas; a geladeira pode deixar o sabor mais adocicado e escurecer a batata ao cozinhar.
Posso usar batata russet no purê?
Pode, e ela rende um purê leve e fofo. Cozinhe os pedaços em água com sal até ficarem macios, escorra muito bem e amasse ainda quentes; misture manteiga e leite aquecido sem bater demais, para não deixar a textura pegajosa.
Qual é a diferença entre batata russet e batata vermelha?
A russet tem casca marrom mais grossa e polpa rica em amido, que fica seca e fofa ao assar. A batata vermelha costuma ser mais úmida e firme, por isso mantém melhor o formato em saladas e ensopados.
O que usar no lugar da batata russet para fazer batata frita?
A batata inglesa comum funciona bem: corte em palitos, deixe de molho em água fria e seque completamente antes de fritar. Ela tende a ficar um pouco menos seca e fofa por dentro do que a russet.
Batata russet com partes verdes pode ser comida?
É melhor descartar as partes verdes e os brotos; se a batata estiver muito verde, brotada ou com gosto amargo, descarte-a inteira. O cozimento não elimina as substâncias amargas que podem se concentrar nessas áreas.
Fonte: USDA FoodData Central 170027 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
