Saiba o que tem no seu prato
Quiabo
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 33 kcal —
- Proteínas 1,9 g 4%
- Carboidratos 4,3 g 2%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 3,2 g 11%
- Açúcares 1,5 g —
- Sódio 7 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 36 µg 4%
- Vitamina C 23 mg 26%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 31,3 µg 26%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 1 mg 6%
- Ácido pantotênico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Folato (B9) 60 µg 15%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,3 mg 2%
Minerais
- Cálcio 82 mg 6%
- Ferro 0,62 mg 3%
- Magnésio 57 mg 14%
- Fósforo 61 mg 5%
- Potássio 299 mg 6%
- Zinco 0,58 mg 5%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganês 0,79 mg 34%
- Selênio 0,7 µg 1%
- Iodo 0 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,9 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 porções | 200 g | 66 | 3,9 g | 8,5 g | 0,4 g |
| ½ porção | 50 g | 17 | 1 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 3 porções | 300 g | 99 | 5,8 g | 13 g | 0,6 g |
| 4 porções | 400 g | 132 | 7,7 g | 17 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 2,9 g | 6,4 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 4,8 g | 11 g | 0,5 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre quiabo
Como tirar a baba do quiabo?
Seque bem as vagens antes de cortar e cozinhe em fogo alto, sem tampar, salteando por cerca de 8 a 10 minutos. Um pouco de limão ou vinagre também ajuda a reduzir a baba; evite mexer demais.
Como escolher quiabo fresco?
Prefira vagens verdes, firmes e sem manchas escuras ou partes moles. As menores costumam ser mais tenras; para testar, a ponta deve quebrar com facilidade, não dobrar como borracha.
Como guardar quiabo para não estragar?
Guarde as vagens inteiras e secas na gaveta de legumes da geladeira, em um saco de papel ou recipiente ventilado, e use em poucos dias. Lave só antes de preparar, pois a umidade favorece o aparecimento de manchas.
Dá para congelar quiabo?
Sim. Lave, seque e corte as pontas; escalde as vagens por cerca de 3 minutos em água fervente, resfrie em água com gelo, seque e congele em uma camada antes de transferir para um saco. Use direto do congelador em ensopados e refogados.
Como fazer quiabo refogado sem ficar muito babento?
Aqueça bem uma frigideira larga com um fio de óleo e doure o quiabo seco, inteiro ou cortado, por 8 a 10 minutos, sem encher demais a panela. Só coloque sal no fim; cebola e alho podem entrar depois que as vagens começarem a dourar.
Em quais pratos o quiabo é mais usado?
Ele é clássico no frango com quiabo e também aparece no caruru, geralmente cozido com camarão seco, quiabo picado e temperos. Em ensopados, a baba ajuda a engrossar o caldo.
Posso comer quiabo cru?
Pode, desde que você lave bem e descarte as pontas; cru, ele fica firme e tem sabor suave. Corte em fatias finas para saladas, mas saiba que a baba pode ficar mais perceptível.
Quiabo e vagem são a mesma coisa?
Não. O quiabo é uma cápsula com sementes e costuma liberar uma mucilagem ao ser cortado; a vagem é o fruto imaturo de diferentes tipos de feijão e geralmente tem textura menos viscosa. Ambos podem ser refogados, mas não dão o mesmo resultado em receitas.
Fonte: USDA FoodData Central 169260 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
