Saiba o que tem no seu prato
Brotos de alfafa
Calorias e informação nutricional
cruos
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 24 kcal —
- Proteínas 4 g 8%
- Carboidratos 0,4 g 0%
- Gorduras 0,7 g 1%
- Fibras 1,7 g 6%
- Açúcares 0,3 g —
- Sódio 6 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 16 µg 2%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 0,5 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folato (B9) 36 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 32 mg 2%
- Ferro 1 mg 6%
- Magnésio 27 mg 6%
- Fósforo 70 mg 6%
- Potássio 79 mg 2%
- Zinco 0,9 mg 8%
- Cobre 0,16 mg 18%
- Manganês 0,2 mg 9%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 4 g | 0,4 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 2 g | 0,2 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 6 g | 0,6 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 8 g | 0,8 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 10 g | 1 g | 1,8 g |
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Perguntas sobre brotos de alfafa
Como guardar brotos de alfafa na geladeira?
Mantenha-os refrigerados, em recipiente limpo e fechado, e use logo após abrir. Se estiverem viscosos, escurecidos ou com cheiro azedo, descarte; não tente recuperar o frescor lavando.
Como cozinhar brotos de alfafa sem murchar demais?
Junte-os só no fim do preparo: salteie por cerca de 2 minutos ou misture a uma sopa já quente até aquecer bem. O cozimento prolongado os deixa moles e reduz a textura crocante.
Em quais pratos ficam bons os brotos de alfafa?
Use-os em sanduíches, wraps e saladas, ou sobre tacos e sopas depois de cozinhar. O sabor suave e a textura crocante combinam especialmente com tomate, cenoura ralada, pepino e molhos cítricos.
O que pode substituir brotos de alfafa numa salada?
Broto de feijão ou broto de girassol também dão crocância, mas têm sabor e textura diferentes. Para manter um gosto delicado, use broto de girassol; para uma mordida mais firme, escolha broto de feijão.
Qual é a diferença entre brotos de alfafa e brotos de feijão?
Os brotos de alfafa são finos, delicados e de sabor suave; os de feijão costumam ter talos mais grossos e crocantes, com sabor mais marcante. Os de feijão também suportam melhor salteados rápidos.
Brotos de alfafa são a mesma coisa que sementes de alfafa?
Não. São sementes de alfafa que germinaram e formaram pequenos talos e folhas; a alfafa seca vendida como semente é dura e não tem a mesma textura nem o mesmo uso culinário.
Fonte: CoFID (UK) 13-148 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
