Saiba o que tem no seu prato
Repolho kimchi
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 15 kcal —
- Proteínas 1,1 g 2%
- Carboidratos 0,8 g 0%
- Gorduras 0,5 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 1,6 g 6%
- Açúcares 1,1 g —
- Sódio 498 mg 22%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 43,6 µg 36%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Vitamina B6 0,21 mg 13%
- Folato (B9) 52 µg 13%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 15,5 mg 3%
Minerais
- Cálcio 33 mg 3%
- Ferro 2,5 mg 14%
- Magnésio 14 mg 3%
- Fósforo 24 mg 2%
- Potássio 151 mg 3%
- Zinco 0,22 mg 2%
- Cobre 0,02 mg 3%
- Selênio 0,5 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,1 g | 0,8 g | 0,5 g |
| 1 porção | 150 g | 23 | 1,7 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 2 porções | 300 g | 45 | 3,3 g | 2,4 g | 1,5 g |
| ½ porção | 75 g | 11 | 0,8 g | 0,6 g | 0,4 g |
| 3 porções | 450 g | 68 | 5 g | 3,6 g | 2,3 g |
| 4 porções | 600 g | 90 | 6,6 g | 4,8 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,2 g | 1,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,8 g | 2 g | 1,3 g |
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Perguntas sobre repolho kimchi
Repolho kimchi é a mesma coisa que kimchi?
Não exatamente: repolho kimchi é o repolho usado no preparo, geralmente o repolho napa; kimchi é o prato fermentado feito com ele e temperos, como pimenta, alho e gengibre.
Como preparar repolho kimchi para fazer kimchi em casa?
Corte o repolho no sentido do comprimento, salgue bem entre as folhas e deixe descansar por algumas horas, até amolecer. Enxágue para retirar o excesso de sal, escorra e misture com a pasta de temperos antes de deixar fermentar.
Como usar repolho kimchi em pratos quentes?
Refogue o kimchi com arroz para fazer bokkeumbap ou junte-o a sopas e ensopados, como o kimchi jjigae. Acrescente o kimchi perto do fim do preparo para manter parte da textura e do sabor ácido.
O que combina com repolho kimchi?
O sabor picante e ácido combina com arroz, ovos, tofu, carne de porco e macarrão. Você também pode servir kimchi como acompanhamento de pratos grelhados ou colocar em sanduíches e panquecas salgadas.
O que usar no lugar do repolho kimchi?
Para preparar kimchi, use repolho napa, também chamado de acelga chinesa, que tem folhas e talos adequados para salgar e temperar. Repolho comum também funciona, mas fica mais firme e o resultado não terá exatamente a mesma textura.
Como guardar repolho kimchi depois de aberto?
Mantenha o kimchi em um recipiente bem fechado na geladeira e use utensílios limpos para retirar porções. A fermentação continua lentamente no frio, então o sabor fica mais ácido com o passar do tempo.
Dá para comer repolho kimchi cru?
Sim. O repolho usado para fazer kimchi pode ser comido cru, mas o kimchi pronto já é temperado e fermentado; prove uma pequena porção se você não está acostumado ao sabor picante e ácido.
Fonte: USDA FoodData Central 170392 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
