Saiba o que tem no seu prato
Acelga-chinesa
Calorias e informação nutricional
chinesa (pe-tsai), crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 16 kcal —
- Proteínas 1,2 g 2%
- Carboidratos 2 g 1%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,2 g 4%
- Açúcares 1,4 g —
- Sódio 9 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 16 µg 2%
- Vitamina C 27 mg 30%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 42,9 µg 36%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Folato (B9) 79 µg 20%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 7,6 mg 1%
Minerais
- Cálcio 77 mg 6%
- Ferro 0,31 mg 2%
- Magnésio 13 mg 3%
- Fósforo 29 mg 2%
- Potássio 238 mg 5%
- Zinco 0,23 mg 2%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganês 0,19 mg 8%
- Selênio 0,6 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,2 g | 2 g | 0,2 g |
| 1 porção | 76 g | 12 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 porções | 152 g | 24 | 1,8 g | 3,1 g | 0,3 g |
| ½ porção | 38 g | 6 | 0,5 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 porções | 228 g | 36 | 2,7 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 4 porções | 304 g | 49 | 3,6 g | 6,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1,8 g | 3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,4 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre acelga-chinesa
Como preparar acelga-chinesa na frigideira sem deixar as folhas murchas demais?
Separe as partes brancas das folhas: salteie primeiro os talos em fogo alto por 2 a 3 minutos com alho e um fio de óleo; junte as folhas só no final, por cerca de 1 minuto. Um pouco de molho de soja e gergelim combina bem.
A acelga-chinesa pode ser comida crua?
Sim. Lave bem, seque e corte em tiras finas para saladas ou recheios; os talos ficam crocantes e suaves, enquanto as folhas têm sabor mais delicado. Também pode ser servida crua com molho de gergelim ou de amendoim.
Como escolher e guardar acelga-chinesa?
Prefira folhas firmes, sem manchas escuras ou bordas amareladas, e talos crocantes. Guarde sem lavar em um saco na gaveta de legumes da geladeira e lave apenas antes de usar; consuma em poucos dias, pois as folhas murcham.
A acelga-chinesa pode ser usada em yakisoba e sopa?
Sim: fica ótima em yakisoba, sopas de macarrão e refogados. Acrescente os talos antes dos outros ingredientes para amaciarem e ponha as folhas nos minutos finais, para que mantenham cor e textura.
O que usar no lugar da acelga-chinesa numa receita?
Em refogados e sopas, repolho chinês ou repolho comum cortado fino são substitutos práticos; o repolho comum é mais firme e precisa de alguns minutos a mais de cozimento. Para um resultado mais parecido, use acelga chinesa pak choi.
A acelga-chinesa e o repolho chinês são a mesma coisa?
Os nomes podem ser usados de forma confusa: acelga-chinesa costuma se referir ao pak choi, de talos brancos e folhas verde-escuras, enquanto repolho chinês muitas vezes designa o napa, que forma uma cabeça alongada. São vegetais diferentes, embora ambos sejam usados em refogados e sopas.
A acelga-chinesa é fonte de vitamina C ou vitamina K?
Ela é fonte de vitamina C e também de vitamina K: uma porção de 76 g fornece 20,5 mg de vitamina C e 32,6 µg de vitamina K. O cozimento prolongado pode reduzir parte da vitamina C, então saltear rapidamente ajuda a preservá-la.
Fonte: USDA FoodData Central 169979 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
