Saiba o que tem no seu prato
Brócolis chinês
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 26 kcal —
- Proteínas 1,2 g 2%
- Carboidratos 2,1 g 1%
- Gorduras 0,8 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 2,6 g 9%
- Açúcares 0,9 g —
- Sódio 7 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 86 µg 10%
- Vitamina C 29,6 mg 33%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,5 mg 3%
- Vitamina K 89,1 µg 74%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 0,46 mg 3%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 104 µg 26%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 26,5 mg 5%
Minerais
- Cálcio 105 mg 8%
- Ferro 0,59 mg 3%
- Magnésio 19 mg 5%
- Fósforo 43 mg 3%
- Potássio 274 mg 6%
- Zinco 0,41 mg 4%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Selênio 1,4 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1,2 g | 2,1 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,6 g | 1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1,8 g | 3,1 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2,4 g | 4,1 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 3 g | 5,2 g | 1,9 g |
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Perguntas sobre brócolis chinês
Como preparar brócolis chinês sem deixar as folhas murchas demais?
Lave bem e corte as hastes mais grossas ao meio no sentido do comprimento. Refogue primeiro as hastes por alguns minutos; junte as folhas só no final, até murcharem, mas ainda ficarem verdes.
Brócolis chinês precisa ser descascado?
Não. As hastes finas ficam macias com o cozimento; se alguma parte da base estiver muito grossa ou fibrosa, retire apenas a camada externa com um descascador.
Como fazer brócolis chinês no vapor?
Coloque as hastes na cesta de vapor e cozinhe por cerca de 3 minutos; acrescente as folhas e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Está pronto quando a haste pode ser atravessada com a ponta de uma faca, ainda oferecendo leve resistência.
O que combina com brócolis chinês?
Ele fica ótimo salteado com alho e gengibre, finalizado com molho de soja e algumas gotas de óleo de gergelim. Também acompanha arroz, macarrão e carnes ou tofu.
Brócolis chinês e brócolis comum são a mesma coisa?
Não: o brócolis chinês tem hastes compridas, folhas largas e pequenas flores, enquanto o brócolis comum forma uma cabeça compacta. O comum tem mais vitamina C: 89,2 mg por 100 g, contra 29,6 mg no brócolis chinês.
Como escolher e guardar brócolis chinês?
Escolha maços com folhas firmes e verdes e hastes sem partes moles ou ressecadas. Guarde sem lavar em um saco na geladeira e lave apenas antes de cozinhar; use logo para evitar que as folhas murchem.
Brócolis chinês pode ser consumido cru?
Pode, mas as hastes são mais firmes e o sabor pode ser mais intenso do que depois de cozido. Para salada, corte-as bem finas e use as folhas jovens; cozinhar rapidamente deixa as hastes mais tenras.
Brócolis chinês é uma boa fonte de vitamina K?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 89,1 µg de vitamina K, quantidade que faz dele uma fonte desse nutriente.
Fonte: USDA FoodData Central 169404 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
