Saiba o que tem no seu prato
Folhas de batata-doce
Calorias e informação nutricional
cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 42 kcal —
- Proteínas 2,5 g 5%
- Carboidratos 3,5 g 1%
- Gorduras 0,5 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 5,3 g 19%
- Sódio 6 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 189 µg 21%
- Vitamina C 11 mg 12%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,96 mg 6%
- Vitamina K 302 µg 252%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,35 mg 27%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantotênico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 78 mg 6%
- Ferro 0,97 mg 5%
- Magnésio 70 mg 17%
- Fósforo 81 mg 6%
- Potássio 508 mg 11%
- Selênio 0,9 µg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2,5 g | 3,5 g | 0,5 g |
| 1 porção | 35 g | 15 | 0,9 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 2 porções | 70 g | 29 | 1,7 g | 2,5 g | 0,4 g |
| ½ porção | 17,5 g | 7 | 0,4 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 porções | 105 g | 44 | 2,6 g | 3,7 g | 0,5 g |
| 4 porções | 140 g | 59 | 3,5 g | 4,9 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1,2 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 3,7 g | 5,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 5 g | 7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 6,2 g | 8,8 g | 1,3 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre folhas de batata-doce
Como preparar folhas de batata-doce para comer?
Separe as folhas dos talos mais grossos, lave bem e refogue com alho e óleo por cerca de 5 a 8 minutos, até murcharem e ficarem macias. Talos tenros também podem ir à panela; corte os mais grossos em pedaços menores.
Folhas de batata-doce podem ser comidas cruas?
É mais comum cozinhá-las: o calor amacia as folhas e reduz o sabor mais forte. Refogue ou cozinhe antes de servir, em vez de usá-las cruas em saladas.
O que combina com folhas de batata-doce?
Alho, cebola, pimenta e um pouco de limão combinam bem com o sabor verde das folhas. Sirva o refogado com arroz e feijão, ou acrescente-o a sopas, ensopados e omeletes.
Folhas de batata-doce substituem espinafre ou couve?
Sim, em refogados, sopas e recheios; cozinhe até ficarem macias, pois folhas e talos mais firmes podem exigir alguns minutos a mais que o espinafre. Em uma comparação por peso, têm 5,3 g de fibras por 100 g, contra 2,83 g nas folhas de espinafre.
Como escolher e guardar folhas de batata-doce?
Prefira folhas viçosas, sem partes amareladas ou murchas, e talos firmes. Guarde-as secas, sem apertar, em um saco ou recipiente na geladeira e use em poucos dias; lave pouco antes de cozinhar.
Folhas de batata-doce têm bastante vitamina K?
Sim. Uma porção de 35 g de folhas picadas fornece 106 µg de vitamina K; elas são uma fonte desse nutriente.
Folhas de batata-doce têm mais proteína que folhas de taro?
As folhas de taro têm mais: fornecem 4,98 g de proteína por 100 g, contra 2,5 g nas folhas de batata-doce.
Fonte: Canadian Nutrient File 2238 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
