Saiba o que tem no seu prato
Folhas de batata-doce
Calorias e informação nutricional
cozidas, no vapor, com sal
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 35 kcal —
- Proteínas 2,2 g 4%
- Carboidratos 5,5 g 2%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 1,9 g 7%
- Açúcares 5,5 g —
- Sódio 249 mg 11%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 147 µg 16%
- Vitamina C 1,5 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,96 mg 6%
- Vitamina K 109 µg 90%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,27 mg 21%
- Niacina (B3) 1 mg 6%
- Ácido pantotênico (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folato (B9) 49 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 21 mg 4%
Minerais
- Cálcio 33 mg 3%
- Ferro 0,63 mg 4%
- Magnésio 48 mg 11%
- Fósforo 40 mg 3%
- Potássio 312 mg 7%
- Zinco 0,26 mg 2%
- Cobre 0,03 mg 4%
- Manganês 0,23 mg 10%
- Selênio 0,9 µg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,2 g | 5,5 g | 0,3 g |
| 1 porção | 64 g | 22 | 1,4 g | 3,5 g | 0,2 g |
| 2 porções | 128 g | 45 | 2,8 g | 7 g | 0,4 g |
| ½ porção | 32 g | 11 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 porções | 192 g | 67 | 4,2 g | 11 g | 0,7 g |
| 4 porções | 256 g | 90 | 5,6 g | 14 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,1 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,3 g | 8,2 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,4 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 5,5 g | 14 g | 0,9 g |
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Perguntas sobre folhas de batata-doce
Como preparar folhas de batata-doce para refogar?
Lave bem, retire as partes mais duras dos talos e pique folhas e talos separadamente. Refogue primeiro os talos com alho e óleo por alguns minutos; junte as folhas e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até murcharem.
Folhas de batata-doce podem ser consumidas cruas?
Elas costumam ficar mais macias e agradáveis depois de cozidas. Para uma salada morna, escalde as folhas por 2 a 3 minutos em água fervente e passe-as para água fria antes de temperar.
Como escolher folhas de batata-doce frescas?
Prefira folhas firmes, sem partes amareladas, manchas escuras ou aspecto viscoso, e talos que não estejam murchos. Folhas menores e tenras cozinham mais rápido; talos grossos podem ser picados e refogados antes.
Como guardar folhas de batata-doce?
Guarde-as sem lavar em um saco ou recipiente na geladeira, envoltas em papel-toalha levemente úmido, e lave apenas antes de usar. O ideal é consumir em poucos dias, pois murcham mais depressa que folhas mais resistentes.
O que combina com folhas de batata-doce?
Alho, cebola, pimenta, gengibre e um toque de limão combinam bem com o sabor verde e suave. Sirva refogadas com arroz e feijão, ou misture a sopas, ensopados e omeletes.
Folhas de batata-doce e folhas de espinafre são parecidas?
As duas podem ser refogadas rapidamente, mas as folhas de batata-doce tendem a ter talos mais firmes; pique-os e comece a cozinhá-los antes das folhas. As folhas de espinafre têm 20 kcal por 100 g, contra 35 kcal nas folhas de batata-doce.
Folhas de batata-doce são fonte de algum nutriente?
Sim. Elas são fonte de vitamina A e têm bastante vitamina K: uma porção de 100 g fornece 147 µg de vitamina A e 109 µg de vitamina K.
Fonte: USDA FoodData Central 170133 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
