Saiba o que tem no seu prato
Alho
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 149 kcal —
- Proteínas 6,4 g 13%
- Carboidratos 31 g 11%
- Gorduras 0,5 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 2,1 g 8%
- Açúcares 1 g —
- Sódio 17 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 31,2 mg 35%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,08 mg 1%
- Vitamina K 1,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 0,7 mg 4%
- Ácido pantotênico (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 1,2 mg 73%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 23,2 mg 4%
Minerais
- Cálcio 181 mg 14%
- Ferro 1,7 mg 9%
- Magnésio 25 mg 6%
- Fósforo 153 mg 12%
- Potássio 401 mg 9%
- Zinco 1,2 mg 11%
- Cobre 0,3 mg 33%
- Manganês 1,7 mg 73%
- Selênio 14,2 µg 26%
- Iodo 3 µg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 6,4 g | 31 g | 0,5 g |
| 1 porção | 136 g | 203 | 8,6 g | 42 g | 0,7 g |
| 2 porções | 272 g | 405 | 17 g | 84 g | 1,4 g |
| ½ porção | 68 g | 101 | 4,3 g | 21 g | 0,3 g |
| 3 porções | 408 g | 608 | 26 g | 126 g | 2 g |
| 4 porções | 544 g | 811 | 35 g | 168 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3,2 g | 16 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 9,5 g | 46 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 13 g | 62 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 16 g | 77 g | 1,3 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre alho
Como tirar o gosto forte do alho cru?
Retire o miolo esverdeado do dente, que pode deixar o sabor mais agressivo. Para suavizar ainda mais, deixe o alho picado de molho em água fria por cerca de 10 minutos e escorra antes de usar.
Como evitar que o alho queime na panela?
Refogue o alho picado em fogo baixo por cerca de 30 segundos, mexendo sempre, e junte os outros ingredientes assim que perfumar. Se a receita começa com cebola, doure a cebola primeiro e acrescente o alho no final.
Como assar uma cabeça de alho inteira?
Corte uma tampa fina da cabeça, regue os dentes expostos com azeite e embrulhe em papel-alumínio. Asse a 200 °C por 40 a 50 minutos, até os dentes ficarem macios e dourados; depois, aperte a base para retirar a polpa.
Como guardar alho para durar mais?
Mantenha a cabeça inteira, seca e sem descascar em local fresco, escuro e ventilado, como um cesto ou saco de papel. Evite a geladeira e recipientes fechados, que retêm umidade e favorecem o brotamento e o mofo.
Posso guardar alho picado no azeite?
Não deixe alho fresco imerso em azeite à temperatura ambiente: essa mistura pode permitir a formação de toxina botulínica sem mudar o cheiro ou o aspecto. Prepare apenas a quantidade que vai usar; conserve sobras refrigeradas por no máximo quatro dias ou congele.
Alho cru e alho cozido têm o mesmo sabor?
Não: cru, o alho é mais pungente e ardido; cozido por mais tempo, fica suave, adocicado e cremoso. Para um meio-termo, acrescente-o no fim do refogado ou misture alho cru a molhos como vinagrete e molho de alho.
Em quais pratos o alho é mais usado?
Ele dá base a refogados de arroz, feijão, sopas e carnes, e aparece em preparos como pão de alho, molho de alho e alho assado para passar no pão. Para um tempero rápido, amasse um dente com sal e misture a azeite e limão.
Alho em pó pode substituir alho fresco?
Pode, sobretudo em marinadas, temperos secos e pratos em que você não quer pedaços de alho; como referência, use cerca de ¼ de colher de chá de alho em pó para cada dente. O alho fresco tem aroma mais vivo, enquanto o pó se distribui melhor no tempero.
É melhor comprar alho com a cabeça inteira ou os dentes já descascados?
Prefira cabeças firmes, secas e sem brotos, partes moles ou manchas de mofo. A cabeça inteira conserva melhor o aroma; os dentes descascados economizam tempo, mas devem estar refrigerados e ser usados logo após abrir a embalagem.
O alho se destaca por algum mineral?
O alho é uma fonte de manganês; uma porção de um dente, com cerca de 3 g, fornece 0,05 mg desse mineral. Como o uso habitual é de poucos dentes por preparo, ele contribui mais para o sabor do que como porção principal de alimento.
Fonte: USDA FoodData Central 169230 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
