Saiba o que tem no seu prato
Abóbora-serpente
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 21 kcal —
- Proteínas 0,5 g 1%
- Carboidratos 4,1 g 1%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Sódio 25 mg 1%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 16 µg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 0,3 mg 2%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 26 mg 2%
- Ferro 0,3 mg 2%
- Magnésio 53 mg 13%
- Fósforo 20 mg 2%
- Potássio 34 mg 1%
- Zinco 0,1 mg 1%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganês 0,1 mg 4%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,5 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,3 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 0,8 g | 6,2 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1 g | 8,2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 1,3 g | 10 g | 0,8 g |
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Perguntas sobre abóbora-serpente
Como escolher abóbora-serpente para cozinhar?
Prefira frutos firmes, de casca lisa e sem partes moles ou machucadas. Os mais jovens costumam ser mais tenros e ter sementes pequenas; os muito maduros podem ficar fibrosos.
Precisa descascar e tirar as sementes da abóbora-serpente?
Lave, corte as pontas e fatie ou corte no comprimento. Se o fruto for jovem, a casca e as sementes macias podem ser cozidas; se estiver mais maduro e fibroso, retire a casca e o miolo com sementes.
Como preparar abóbora-serpente refogada?
Corte em meias-luas ou tiras e refogue com cebola, alho e um fio de óleo por cerca de 8 a 12 minutos, mexendo, até ficar macia, mas ainda firme. Se começar a grudar, acrescente um pouco de água e tampe por alguns minutos.
Em quais pratos se usa abóbora-serpente?
Ela aparece em curries, ensopados e refogados; também pode ser recheada e cozida. Como tem sabor suave, combina com alho, cebola, tomate, gengibre, pimenta e leite de coco.
O que pode substituir a abóbora-serpente numa receita?
A abobrinha é uma substituta prática em refogados e ensopados: tem textura e sabor suaves, mas costuma cozinhar mais rápido, então coloque-a mais perto do fim. Para uma textura mais firme, a abóbora-cera também pode funcionar em pratos cozidos.
Abóbora-serpente e abobrinha são parecidas?
As duas têm sabor suave e podem ser refogadas, mas a abóbora-serpente costuma ser muito mais comprida e estreita, e sua polpa pode ficar fibrosa quando o fruto amadurece. A abobrinha é mais fácil de encontrar e geralmente cozinha mais depressa.
Como guardar abóbora-serpente depois de cortar?
Guarde a parte cortada bem embrulhada ou em um recipiente fechado na geladeira e use em poucos dias. Se já estiver cozida, refrigere em recipiente tampado e consuma em até três dias.
Fonte: CoFID (UK) 13-255 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
