Saiba o que tem no seu prato
Lufa-angulosa
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 17 kcal —
- Proteínas 0,8 g 2%
- Carboidratos 3,3 g 1%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Açúcares 3,1 g —
- Sódio 2 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Folato (B9) 37 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 12 mg 1%
- Ferro 0,3 mg 2%
- Magnésio 16 mg 4%
- Fósforo 32 mg 3%
- Potássio 130 mg 3%
- Zinco 0,2 mg 2%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganês 0,1 mg 4%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 0,8 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,4 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,2 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 1,6 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 2 g | 8,3 g | 0,3 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre lufa-angulosa
Como preparar lufa-angulosa para cozinhar?
Lave, corte as pontas e descasque as cristas mais duras com um descascador; não é preciso retirar toda a casca se estiver tenra. Corte em rodelas ou cubos e cozinhe logo, pois a polpa libera bastante água.
Quanto tempo a lufa-angulosa leva para cozinhar?
Em cubos, refogue por cerca de 8 a 10 minutos em fogo médio, mexendo até a polpa ficar macia. Como solta água, cozinhe sem tampa no fim para o líquido evaporar.
Como escolher e guardar lufa-angulosa?
Prefira frutos firmes, verdes e sem partes moles; os menores costumam ter polpa mais tenra e sementes menos desenvolvidas. Guarde sem lavar na geladeira, dentro de um saco perfurado, e lave apenas antes de usar.
Em quais pratos posso usar lufa-angulosa?
Ela fica bem em refogados com alho, gengibre e molho de soja, em curries com leite de coco e em sopas. Também pode ser cozida com lentilha ou grão-de-bico, acrescentando-a perto do fim para não desmanchar.
O que usar no lugar da lufa-angulosa?
Abobrinha é a substituição mais fácil em refogados e sopas: tem textura e sabor suaves, embora solte água de modo parecido. A bucha-vegetal comestível também serve; retire a casca e as sementes se estiver madura.
Lufa-angulosa e lufa são a mesma coisa?
São espécies aparentadas do gênero Luffa, mas não iguais: a lufa-angulosa tem cristas longitudinais marcadas, enquanto a lufa costuma ter a superfície mais lisa. Ambas podem ser comidas jovens; quando amadurecem e secam, suas fibras são usadas como bucha.
Por que a lufa-angulosa pode ficar amarga?
Um amargor intenso ou incomum pode indicar compostos naturais irritantes; não tente disfarçá-lo com temperos e descarte o fruto. A polpa jovem normalmente tem sabor suave.
Fonte: CoFID (UK) 13-254 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
