Saiba o que tem no seu prato
Cogumelos brancos
Calorias e informação nutricional
crus
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 22 kcal —
- Proteínas 3,1 g 6%
- Carboidratos 2,3 g 1%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 1 g 4%
- Açúcares 2 g —
- Sódio 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 2,1 mg 2%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,4 mg 31%
- Niacina (B3) 3,6 mg 23%
- Ácido pantotênico (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Biotina (B7) 11,7 µg 39%
- Folato (B9) 17 µg 4%
- Vitamina B12 0,04 µg 2%
- Colina 17,3 mg 3%
Minerais
- Cálcio 3 mg 0%
- Ferro 0,5 mg 3%
- Magnésio 9 mg 2%
- Fósforo 86 mg 7%
- Potássio 318 mg 7%
- Zinco 0,52 mg 5%
- Cobre 0,32 mg 35%
- Manganês 0,05 mg 2%
- Selênio 9,3 µg 17%
- Iodo 2 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,1 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 1 porção | 70 g | 15 | 2,2 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 2 porções | 140 g | 31 | 4,3 g | 3,2 g | 0,5 g |
| ½ porção | 35 g | 8 | 1,1 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 porções | 210 g | 46 | 6,5 g | 4,7 g | 0,7 g |
| 4 porções | 280 g | 62 | 8,7 g | 6,3 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,2 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,7 g | 5,7 g | 0,9 g |
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Perguntas sobre cogumelos brancos
Preciso lavar cogumelos brancos antes de cozinhar?
Limpe-os com papel-toalha úmido ou enxágue rapidamente e seque muito bem. Evite deixá-los de molho: eles absorvem água e douram menos na frigideira.
Como dourar cogumelos brancos sem que soltem muita água?
Seque-os e corte em fatias de espessura parecida. Aqueça bem uma frigideira larga, cozinhe em uma só camada com um pouco de óleo por cerca de 5 a 8 minutos e só mexa depois que começarem a dourar; faça em etapas se necessário.
Posso comer cogumelos brancos crus?
Sim: lave ou limpe, seque e fatie pouco antes de servir. Eles ficam bem crus em saladas, mas cozinhar realça o sabor e reduz a textura firme.
Como conservar cogumelos brancos frescos?
Guarde-os na geladeira, sem lavar, em um saco de papel ou na embalagem original entreaberta para evitar umidade acumulada. Use em poucos dias; descarte se estiverem viscosos, muito escurecidos ou com cheiro desagradável.
Em quais pratos os cogumelos brancos ficam bons?
Use-os em omeletes, risotos, massas e molhos cremosos; também ficam ótimos salteados com alho e ervas. Para dourar, combine-os com cebola e espere a água que soltam evaporar antes de acrescentar creme de leite.
Cogumelos brancos e portobello são a mesma coisa?
São formas do mesmo tipo de cogumelo em diferentes estágios de maturação: o portobello é maior e mais aberto, com sabor mais intenso. Por 100 g, o portobello tem 18,6 µg de selênio; os cogumelos brancos têm 9,3 µg.
Cogumelos brancos são fonte de quais vitaminas?
Uma porção de 70 g fornece 15 kcal e 2,2 g de proteína. Eles são ricos em riboflavina (vitamina B2) e vitamina B5, que se destacam entre seus nutrientes.
Fonte: USDA FoodData Central 169251 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
