Saiba o que tem no seu prato
Batatas gratinadas
Calorias e informação nutricional
preparadas caseiras com manteiga
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 88 kcal —
- Proteínas 2,9 g 6%
- Carboidratos 8,9 g 3%
- Gorduras 3,7 g 5%
- Gorduras saturadas 2,3 g 11%
- Fibras 1,9 g 7%
- Sódio 335 mg 15%
- Colesterol 12 mg 4%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 10,6 mg 12%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantotênico (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamina B6 0,18 mg 10%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 57 mg 4%
- Ferro 0,57 mg 3%
- Magnésio 19 mg 5%
- Fósforo 63 mg 5%
- Potássio 378 mg 8%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Cobre 0,16 mg 18%
- Manganês 0,17 mg 7%
- Selênio 1,6 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2,9 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 1 porção | 245 g | 216 | 7 g | 22 g | 9 g |
| 2 porções | 490 g | 431 | 14 g | 44 g | 18 g |
| ½ porção | 122,5 g | 108 | 3,5 g | 11 g | 4,5 g |
| 3 porções | 735 g | 647 | 21 g | 65 g | 27 g |
| 4 porções | 980 g | 862 | 28 g | 87 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1,4 g | 4,4 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4,3 g | 13 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5,7 g | 18 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7,2 g | 22 g | 9,2 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre batatas gratinadas
Qual batata fica melhor para fazer batatas gratinadas?
A batata Asterix, mais sequinha, tende a manter melhor as camadas; a batata inglesa também funciona e fica macia e cremosa. Corte as rodelas com espessura uniforme para assarem por igual.
Como fazer batatas gratinadas sem que fiquem cruas no meio?
Corte as batatas em rodelas finas, de cerca de 3 mm, e disponha-as em camadas com creme de leite ou um molho branco. Asse a 180 °C por cerca de 60 minutos, cobertas com papel-alumínio no início; retire-o nos 15 minutos finais para dourar.
Preciso cozinhar as batatas antes de montar o gratinado?
Não: rodelas cruas assam no próprio molho e absorvem melhor o sabor. Se estiver com pressa, cozinhe-as por 5 a 7 minutos em água fervente, escorra bem e reduza o tempo no forno.
Como evitar que o molho das batatas gratinadas talhe?
Use creme de leite ou leite integral e evite deixar o forno muito quente: temperatura alta pode separar a gordura do molho antes de as batatas amaciarem. Se usar leite, misture-o a um molho branco com farinha ou amido para dar mais estabilidade.
Posso preparar batatas gratinadas de véspera?
Sim. Monte o prato, cubra e mantenha na geladeira por até um dia antes de assar; como estará frio, pode precisar de alguns minutos extras no forno. Depois de assadas, guarde as sobras refrigeradas por até 3 dias e reaqueça a 180 °C até ficarem bem quentes.
Qual é a diferença entre batatas gratinadas e batatas Dauphinoise?
A Dauphinoise, prato tradicional da região francesa de Dauphiné, costuma levar batata, creme ou leite, alho e noz-moscada, sem queijo. Batatas gratinadas podem levar queijo por cima ou entre as camadas.
O que combina com batatas gratinadas?
Elas acompanham bem frango assado, carne assada e legumes grelhados; também podem ser servidas com uma salada verde para equilibrar a refeição. Tomilho, alho e noz-moscada combinam especialmente bem com o creme.
Fonte: USDA FoodData Central 170038 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
