Saiba o que tem no seu prato
feijão-fradinho
Calorias e informação nutricional
sementes imaturas, cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 90 kcal —
- Proteínas 3 g 6%
- Carboidratos 14 g 5%
- Gorduras 0,4 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 5 g 18%
- Açúcares 3 g —
- Sódio 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 41 µg 5%
- Vitamina C 2,5 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,2 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 11%
- Niacina (B3) 1,5 mg 9%
- Ácido pantotênico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 168 µg 42%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 126 mg 10%
- Ferro 1,1 mg 6%
- Magnésio 51 mg 12%
- Fósforo 53 mg 4%
- Potássio 431 mg 9%
- Zinco 1 mg 9%
- Cobre 0,13 mg 14%
- Manganês 0,56 mg 24%
- Selênio 2,3 µg 4%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 3 g | 14 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1,5 g | 6,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 4,4 g | 21 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 5,9 g | 28 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 7,4 g | 35 g | 0,9 g |
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Perguntas sobre feijão-fradinho
Como cozinhar feijão-fradinho seco?
Lave e escolha os grãos; deixar de molho por algumas horas reduz o tempo, mas não é obrigatório. Cozinhe em água sem sal até ficar macio: conte cerca de 35 a 45 minutos na panela comum ou 8 a 12 minutos depois que a panela de pressão pegar pressão.
Preciso deixar o feijão-fradinho de molho antes de cozinhar?
Não. Como os grãos costumam cozinhar mais rápido que outros feijões, você pode lavá-los e levá-los direto à panela; se deixar de molho por 4 a 8 horas, descarte a água e cozinhe em água nova.
Em que pratos usar feijão-fradinho?
Ele fica ótimo em salada com tomate, cebola, coentro e vinagrete. Também é a base da massa do acarajé; nesse preparo, os grãos crus ficam de molho e são descascados antes de serem triturados.
Como guardar feijão-fradinho cozido?
Depois de esfriar, guarde os grãos em recipiente fechado na geladeira por até 3 a 4 dias, com um pouco do caldo para não ressecarem. Para conservar por mais tempo, congele em porções; descongele na geladeira ou direto na panela.
O que posso usar no lugar do feijão-fradinho?
Em saladas, feijão-branco ou grão-de-bico cozidos mantêm os grãos inteiros e firmes, embora mudem o sabor. Para fazer acarajé, não são substitutos adequados: a massa depende do feijão-fradinho descascado.
Feijão-fradinho é uma fonte de folato?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 168 µg de folato, também chamado de vitamina B9.
Qual é a diferença entre feijão-fradinho e feijão-de-corda?
Os nomes se referem a tipos de caupi e podem designar grãos semelhantes, mas o uso regional varia. O feijão-de-corda é muito associado a pratos como baião de dois; o feijão-fradinho aparece com frequência em saladas e no acarajé.
Fonte: Canadian Nutrient File 2074 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
