Saiba o que tem no seu prato
Cogumelo portobello
Calorias e informação nutricional
crus
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 22 kcal —
- Proteínas 2,1 g 4%
- Carboidratos 2,6 g 1%
- Gorduras 0,4 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,3 g 5%
- Açúcares 2,5 g —
- Sódio 9 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,02 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 4,5 mg 28%
- Ácido pantotênico (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 28 µg 7%
- Vitamina B12 0,05 µg 2%
- Colina 21,2 mg 4%
Minerais
- Cálcio 3 mg 0%
- Ferro 0,31 mg 2%
- Fósforo 108 mg 9%
- Potássio 364 mg 8%
- Zinco 0,53 mg 5%
- Cobre 0,29 mg 32%
- Manganês 0,07 mg 3%
- Selênio 18,6 µg 34%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,1 g | 2,6 g | 0,4 g |
| 1 porção | 86 g | 19 | 1,8 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 2 porções | 172 g | 38 | 3,6 g | 4,4 g | 0,6 g |
| ½ porção | 43 g | 9 | 0,9 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 3 porções | 258 g | 57 | 5,4 g | 6,6 g | 0,9 g |
| 4 porções | 344 g | 76 | 7,3 g | 8,8 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 1,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,2 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4,2 g | 5,1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 5,3 g | 6,4 g | 0,9 g |
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Perguntas sobre cogumelo portobello
Como limpar cogumelo portobello sem encharcar?
Passe um pano úmido ou uma escovinha macia para tirar a terra. Se precisar lavar, faça isso rapidamente em água corrente e seque bem antes de cozinhar.
Precisa tirar as lâminas escuras do cogumelo portobello?
Não: elas são comestíveis e dão sabor. Retire-as com uma colher só se quiser mais espaço para rechear ou evitar que escureçam muito o recheio.
Como fazer cogumelo portobello na churrasqueira ou na frigideira?
Pincele azeite, tempere e grelhe em fogo médio-alto por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até ficar macio e dourado. Na churrasqueira, deixe a parte das lâminas virada para cima no começo para segurar os sucos.
Quanto tempo o cogumelo portobello leva para assar?
Asse as peças inteiras a 220 °C por cerca de 15 a 20 minutos, com as lâminas voltadas para cima. Para rechear, pré-asse por alguns minutos, retire o excesso de líquido e então acrescente o recheio.
Como guardar cogumelo portobello fresco?
Guarde na geladeira, sem lavar, em um saco de papel ou recipiente ventilado; evite vedar em plástico, que retém umidade. Use em poucos dias e descarte se estiver viscoso ou com cheiro desagradável.
O que combina com cogumelo portobello e como servir?
Alho, tomilho, queijo, espinafre e tomate combinam bem; você pode recheá-lo e assá-lo ou servi-lo grelhado no lugar do hambúrguer. Também fica ótimo fatiado em massas, risotos e sanduíches.
Cogumelo portobello e champignon são a mesma coisa?
São formas do mesmo tipo de cogumelo, o Agaricus bisporus, colhidas em fases diferentes: o portobello é maior e mais maduro, com textura firme e sabor mais intenso. O champignon é menor e costuma ser mais delicado.
Fonte: USDA FoodData Central 169255 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
