Melão-de-são-caetano

Corte ao meio no comprimento, retire as sementes e fatie fino. Salgue por cerca de 20 minutos, esprema e enxágue; refogar com cebola ou cozinhar com ovo também suaviza o amargor.

Lave bem, abra no sentido do comprimento e retire as sementes e a parte branca mais esponjosa. Você pode fatiá-lo para refogar, rechear as metades ou cozinhá-lo em ensopados; as partes mais maduras ficam menos firmes.

Sim: use fatias bem finas em saladas, de preferência depois de deixá-las alguns minutos com sal e enxaguá-las para reduzir o amargor. Descarte sementes duras e não consuma frutos estragados.

Guarde o fruto inteiro, seco e sem lavar, na gaveta de verduras da geladeira e use em poucos dias. Depois de cortado, mantenha em recipiente fechado e refrigerado e consuma logo.

O amargor combina com ingredientes suaves e aromáticos: refogue com cebola, alho e ovo, ou acrescente a curry, lentilha e ensopados com leite de coco. Limão, vinagre e tomate também ajudam a equilibrar o sabor.

Não. Apesar do nome, o melão-de-são-caetano é uma trepadeira de fruto amargo, enquanto a melancia é suculenta e doce; por 100 g, a melancia tem 31 kcal e o melão-de-são-caetano 11 kcal.

Em geral, retire as sementes antes de cozinhar, sobretudo quando estão duras. Não ofereça o fruto nem as sementes a animais de estimação: plantas e alimentos amargos podem causar problemas, e a segurança depende da espécie e da quantidade.