Saiba o que tem no seu prato
Chalota
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 72 kcal —
- Proteínas 2,5 g 5%
- Carboidratos 15 g 5%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 2,1 g 7%
- Açúcares 7,9 g —
- Sódio 12 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,04 mg 0%
- Vitamina K 0,8 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,35 mg 20%
- Folato (B9) 34 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 11,3 mg 2%
Minerais
- Cálcio 37 mg 3%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 60 mg 5%
- Potássio 334 mg 7%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganês 0,29 mg 13%
- Selênio 1,2 µg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 2,5 g | 15 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 1,3 g | 7,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 3,8 g | 22 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 5 g | 29 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 6,3 g | 37 g | 0,3 g |
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Perguntas sobre chalota
Qual é a diferença entre chalota e cebola?
A chalota costuma formar bulbos menores e agrupados, com sabor mais delicado e menos ardido que o da cebola. Use-a quando quiser um refogado suave ou um molho em que a cebola não deve dominar.
Como cortar e refogar chalota sem queimar?
Descasque, corte em fatias finas e refogue em fogo baixo a médio com um pouco de azeite ou manteiga, mexendo por cerca de 3 a 5 minutos. Ela doura depressa; abaixe o fogo assim que ficar macia e translúcida.
Como escolher e armazenar chalotas?
Prefira bulbos firmes, secos e sem brotos, partes moles ou sinais de mofo. Guarde-os inteiros em local fresco, seco e ventilado; depois de descascados ou cortados, mantenha-os em recipiente fechado na geladeira e use em poucos dias.
Chalota pode substituir cebola nas receitas?
Pode, especialmente em molhos, vinagretes, omeletes e refogados. Como o sabor tende a ser mais suave, comece usando a mesma quantidade de cebola indicada e acrescente mais se necessário.
Em quais pratos a chalota é mais usada?
Ela aparece bastante em vinagretes e molhos para salada, além de molhos de panela para carnes e peixes. Também fica ótima assada inteira ou caramelizada lentamente para acompanhar legumes e grãos.
Dá para comer chalota crua?
Sim. Pique bem fino e misture a vinagrete, molho de ervas ou salada; para suavizar a ardência, deixe as fatias de molho em água fria por alguns minutos e escorra antes de usar.
Fonte: Canadian Nutrient File 2326 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
