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Tempurá de legumes
Calorias e informação nutricional
frita, com sal
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 168 kcal —
- Proteínas 2,5 g 5%
- Carboidratos 9,5 g 3%
- Gorduras 13 g 17%
- Fibras 1,9 g 7%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 2,5 g | 9,5 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 1,2 g | 4,8 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 3,7 g | 14 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 4,9 g | 19 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 6,2 g | 24 g | 32 g |
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Perguntas sobre tempurá de legumes
Como fazer tempurá de legumes bem crocante?
Misture farinha de trigo com água bem gelada, sem bater demais: alguns gruminhos ajudam a deixar a massa leve. Passe os legumes secos na massa e frite poucos por vez em óleo a 170–180 °C, até dourarem.
Quais legumes ficam bons no tempurá?
Abobrinha, cenoura, cebola, vagem, brócolis e batata-doce funcionam bem. Corte em fatias finas ou tiras de espessura parecida para que cozinhem no mesmo tempo.
Dá para guardar e reaquecer tempurá de legumes?
O tempurá fica mais crocante logo depois de frito. Se sobrar, guarde na geladeira em recipiente fechado por até dois dias e reaqueça em forno a 200 °C por cerca de 8 minutos; evite o micro-ondas, que amolece a massa.
Com o que servir tempurá de legumes?
Sirva com molho tentsuyu, feito com shoyu, mirin e caldo dashi, ou com sal e limão. Também combina com arroz e macarrão udon ou sobá.
Qual é a diferença entre tempurá de legumes e legumes empanados?
O tempurá costuma levar uma massa fina de farinha e água gelada, enquanto legumes empanados são envolvidos em farinha de rosca ou outro empanado. Legumes empanados têm mais proteína: 5,4 g por 100 g, contra 2,5 g no tempurá de legumes.
O que usar no lugar da farinha de trigo na massa do tempurá?
Você pode substituir parte da farinha por amido de milho ou farinha de arroz para uma cobertura mais delicada. Para evitar glúten, use farinha de arroz e confira se os demais ingredientes também são livres de glúten.
Fonte: tbca BRC0847B · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
