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Folhas de beterraba

Calorias e informação nutricional

cruas

caloriaskcal por 100 g

Proteína2,2 g

Carbos0,6 g

Gordura0,1 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 22 kcal —
Proteínas 2,2 g 4%
Carboidratos 0,6 g 0%
Gorduras 0,1 g 0%
Gorduras saturadas 0 g 0%
Fibras 3,7 g 13%
Açúcares 0,5 g —
Sódio 226 mg 10%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 316 µg 35%
Vitamina C 30 mg 33%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 1,5 mg 10%
Vitamina K 400 µg 333%
Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
Niacina (B3) 0,4 mg 3%
Ácido pantotênico (B5) 0,25 mg 5%
Vitamina B6 0,11 mg 6%
Folato (B9) 15 µg 4%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 0,4 mg 0%

Minerais

Cálcio 117 mg 9%
Ferro 2,6 mg 14%
Magnésio 70 mg 17%
Fósforo 41 mg 3%
Potássio 762 mg 16%
Zinco 0,38 mg 3%
Cobre 0,19 mg 21%
Manganês 0,39 mg 17%
Selênio 0,9 µg 2%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	22	2,2 g	0,6 g	0,1 g
1 porção	38 g	8	0,8 g	0,2 g	0 g
2 porções	76 g	17	1,7 g	0,5 g	0,1 g
½ porção	19 g	4	0,4 g	0,1 g	0 g
3 porções	114 g	25	2,5 g	0,7 g	0,1 g
4 porções	152 g	33	3,3 g	1 g	0,2 g
50 g	50 g	11	1,1 g	0,3 g	0,1 g
150 g	150 g	33	3,3 g	0,9 g	0,2 g
200 g	200 g	44	4,4 g	1,3 g	0,3 g
250 g	250 g	55	5,5 g	1,6 g	0,3 g

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Perguntas sobre folhas de beterraba

Como preparar folhas de beterraba para refogar?

Lave folha por folha, corte os talos em pedaços pequenos e refogue-os primeiro com alho e azeite por alguns minutos. Junte as folhas fatiadas e cozinhe até murcharem; um pouco de limão no final realça o sabor.

Dá para comer folhas de beterraba cruas?

Sim. As folhas jovens e macias ficam bem fatiadas em saladas; lave-as cuidadosamente e retire os talos mais grossos, que podem ser fibrosos.

O que fazer com os talos das folhas de beterraba?

Não descarte os talos: pique-os e refogue-os antes das folhas, pois precisam de mais tempo para amaciar. Também ficam bons em sopas, arroz e farofa.

Como guardar folhas de beterraba na geladeira?

Retire as folhas dos bulbos, se ainda estiverem presos, e guarde-as sem lavar em um saco ou pote com papel-toalha, na gaveta de legumes. Lave apenas na hora de usar e aproveite enquanto estiverem firmes e sem partes viscosas.

Posso congelar folhas de beterraba?

Sim. Lave, corte os talos e escalde folhas e talos por cerca de dois minutos em água fervente; passe para água gelada, escorra e seque bem antes de congelar em porções.

Em quais pratos usar folhas de beterraba?

Use-as como couve em refogados, omeletes, tortas salgadas e sopas. Também combinam com feijão, alho, cebola e farinha de mandioca numa farofa.

Folhas de beterraba podem substituir folhas de acelga?

Podem substituir em refogados, sopas e tortas. As folhas de beterraba têm sabor mais terroso; como os talos costumam ser firmes, pique-os e comece a cozinhá-los antes das folhas.

Fonte: USDA FoodData Central 170375 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras