Saiba o que tem no seu prato

Cogumelo-ostra

Calorias e informação nutricional

crus

caloriaskcal por 100 g

Proteína3,3 g

Carbos3,8 g

Gordura0,4 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 33 kcal —
Proteínas 3,3 g 7%
Carboidratos 3,8 g 1%
Gorduras 0,4 g 1%
Gorduras saturadas 0,1 g 0%
Fibras 2,3 g 8%
Açúcares 1,1 g —
Sódio 18 mg 1%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 2 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,7 µg 3%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,13 mg 10%
Riboflavina (B2) 0,35 mg 27%
Niacina (B3) 5 mg 31%
Ácido pantotênico (B5) 1,3 mg 26%
Vitamina B6 0,11 mg 6%
Folato (B9) 38 µg 10%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 48,7 mg 9%

Minerais

Cálcio 3 mg 0%
Ferro 1,3 mg 7%
Magnésio 18 mg 4%
Fósforo 120 mg 10%
Potássio 420 mg 9%
Zinco 0,77 mg 7%
Cobre 0,24 mg 27%
Manganês 0,11 mg 5%
Selênio 2,6 µg 5%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	33	3,3 g	3,8 g	0,4 g
1 porção	148 g	49	4,9 g	5,6 g	0,6 g
2 porções	296 g	98	9,8 g	11 g	1,2 g
½ porção	74 g	24	2,4 g	2,8 g	0,3 g
3 porções	444 g	147	15 g	17 g	1,8 g
4 porções	592 g	195	20 g	22 g	2,4 g
50 g	50 g	17	1,7 g	1,9 g	0,2 g
150 g	150 g	50	5 g	5,7 g	0,6 g
200 g	200 g	66	6,6 g	7,6 g	0,8 g
250 g	250 g	83	8,3 g	9,5 g	1 g

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Perguntas sobre cogumelo-ostra

Como preparar cogumelo-ostra na frigideira?

Separe os chapéus em tiras e limpe-os com um pano úmido ou uma escova, sem deixar de molho. Doure em uma frigideira bem quente, em uma única camada, por cerca de 6 a 8 minutos; mexer demais ou encher a frigideira faz o cogumelo soltar água em vez de dourar.

Como escolher e conservar cogumelo-ostra?

Prefira cogumelos firmes, com chapéus secos e sem manchas viscosas ou cheiro azedo. Guarde-os na geladeira em um saco de papel e use em poucos dias; o plástico fechado retém umidade e acelera a deterioração.

Em quais pratos posso usar cogumelo-ostra?

Ele fica ótimo salteado com alho e shoyu, em risotos, massas e sopas. As tiras também podem ser empanadas e fritas ou assadas até ficarem douradas para rechear sanduíches.

O que posso usar no lugar do cogumelo-ostra?

Shiitake ou cogumelo branco funcionam em refogados, massas e risotos, mas têm textura diferente: o shiitake é mais firme e o cogumelo branco, mais delicado. Para substituir em um prato salteado, corte-os em fatias e doure sem amontoar.

Cogumelo-ostra tem mais proteína que shiitake?

Sim: o cogumelo-ostra tem 3,3 g de proteína por 100 g, contra 2,24 g no shiitake. O valor energético é parecido: 33 kcal no cogumelo-ostra e 34 kcal no shiitake, por 100 g.

Qual é uma porção comum de cogumelo-ostra?

Uma porção prática é um punhado generoso, cerca de 86 g quando fatiado. Essa quantidade fornece 28 kcal.

Quais nutrientes se destacam no cogumelo-ostra?

Ele é fonte de niacina e cobre: em 100 g, fornece 5 mg de niacina e 0,24 mg de cobre.

Fonte: USDA FoodData Central 168580 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras