Saiba o que tem no seu prato
Cogumelos enoki
Calorias e informação nutricional
crus
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 37 kcal —
- Proteínas 2,7 g 5%
- Carboidratos 5,1 g 2%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 2,7 g 10%
- Açúcares 0,2 g —
- Sódio 3 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 7 mg 44%
- Ácido pantotênico (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 48 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 47,7 mg 9%
Minerais
- Cálcio 0 mg 0%
- Ferro 1,2 mg 6%
- Magnésio 16 mg 4%
- Fósforo 105 mg 8%
- Potássio 359 mg 8%
- Zinco 0,65 mg 6%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganês 0,08 mg 3%
- Selênio 2,2 µg 4%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 2,7 g | 5,1 g | 0,3 g |
| 1 porção | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 porções | 10 g | 4 | 0,3 g | 0,5 g | 0 g |
| ½ porção | 2,5 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porções | 15 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0 g |
| 4 porções | 20 g | 7 | 0,5 g | 1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 1,3 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 4 g | 7,7 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 5,3 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 6,7 g | 13 g | 0,7 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre cogumelos enoki
Como preparar cogumelos enoki antes de cozinhar?
Corte e descarte a base dura, que mantém os talos unidos, e separe-os com os dedos. Passe rapidamente em água corrente e seque; não deixe de molho, pois absorvem água.
Quanto tempo os cogumelos enoki precisam cozinhar?
Em sopas e caldos, cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos, até ficarem macios. Para saltear, coloque-os numa frigideira quente com um pouco de óleo e mexa por 4 a 5 minutos.
Dá para comer cogumelos enoki crus?
É mais seguro cozinhá-los completamente antes de comer. O cozimento também deixa os talos finos mais macios e agradáveis.
Como guardar cogumelos enoki na geladeira?
Mantenha-os refrigerados na embalagem original, sem lavar, e use logo após abrir. Se a embalagem estiver aberta, coloque-os em um recipiente limpo e fechado; descarte se estiverem viscosos ou com cheiro desagradável.
Em quais pratos posso usar cogumelos enoki?
Eles ficam ótimos em missoshiru, lámen e cozidos japoneses como o sukiyaki. Acrescente-os perto do fim do preparo para preservar um pouco da textura crocante.
O que usar no lugar dos cogumelos enoki?
Shimeji branco é uma boa alternativa em sopas e pratos salteados, embora tenha talos mais grossos e textura menos delicada. Para manter o formato comprido, corte cogumelos-ostra em tiras finas.
Como escolher cogumelos enoki frescos?
Prefira maços firmes, de cor clara e com talos secos, sem manchas escuras ou partes amolecidas. Evite os que estiverem úmidos, viscosos ou com odor forte.
Fonte: USDA FoodData Central 169382 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
