Saiba o que tem no seu prato
Folhas de dente-de-leão
Calorias e informação nutricional
cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 45 kcal —
- Proteínas 2,7 g 5%
- Carboidratos 5,7 g 2%
- Gorduras 0,7 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 3,5 g 13%
- Açúcares 0,7 g —
- Sódio 76 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 508 µg 56%
- Vitamina C 35 mg 39%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 3,4 mg 23%
- Vitamina K 778 µg 649%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacina (B3) 0,81 mg 5%
- Ácido pantotênico (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folato (B9) 27 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 35,3 mg 6%
Minerais
- Cálcio 187 mg 14%
- Ferro 3,1 mg 17%
- Magnésio 36 mg 9%
- Fósforo 66 mg 5%
- Potássio 397 mg 8%
- Zinco 0,41 mg 4%
- Cobre 0,17 mg 19%
- Manganês 0,34 mg 15%
- Selênio 0,5 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 2,7 g | 5,7 g | 0,7 g |
| 1 porção | 55 g | 25 | 1,5 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 2 porções | 110 g | 50 | 3 g | 6,3 g | 0,8 g |
| ½ porção | 27,5 g | 12 | 0,7 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 3 porções | 165 g | 74 | 4,5 g | 9,4 g | 1,2 g |
| 4 porções | 220 g | 99 | 5,9 g | 13 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1,4 g | 2,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 4,1 g | 8,6 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 5,4 g | 11 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 6,8 g | 14 g | 1,8 g |
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Perguntas sobre folhas de dente-de-leão
Como preparar folhas de dente-de-leão para não ficarem tão amargas?
Lave e retire as partes mais grossas do talo; cozinhe por alguns minutos em água fervente e descarte a água antes de refogar com alho e azeite. Folhas jovens tendem a ser mais suaves e podem ser usadas cruas.
Quanto tempo cozinhar folhas de dente-de-leão?
Para uma textura macia, cozinhe em água fervente por cerca de 5 a 10 minutos; folhas jovens podem ficar prontas mais rápido. Para refogar, cozinhe por 3 a 5 minutos, até murcharem.
Como escolher e lavar folhas de dente-de-leão?
Prefira folhas firmes, sem manchas escuras nem aspecto murcho. Lave folha por folha em água corrente e seque bem; não colha plantas de gramados ou beiras de estrada, que podem ter recebido produtos químicos ou estar contaminadas.
Como guardar folhas de dente-de-leão?
Guarde as folhas sem lavar em um saco ou recipiente fechado, com papel-toalha para absorver a umidade, na gaveta de legumes da geladeira. Lave apenas antes de usar e consuma logo, pois murcham com facilidade.
O que combina com folhas de dente-de-leão?
O amargor combina com alho, azeite, limão, feijão-branco, ovos e bacon. Use as folhas cozidas em sopas, massas e recheios, ou as mais novas em saladas com um molho cítrico.
Folhas de dente-de-leão são iguais à chicória?
Não: são folhas de plantas diferentes, embora ambas possam ter sabor amargo e ser usadas cozidas ou em saladas. As folhas de dente-de-leão têm 45 kcal por 100 g; as folhas de chicória têm 23 kcal.
Folhas de dente-de-leão são nutritivas?
Uma porção de cerca de 55 g fornece 1,7 mg de ferro e 19,3 mg de vitamina C. Também é rica em vitamina A e vitamina K: contém 508 µg e 778 µg por 100 g.
Dá para comer folhas de dente-de-leão cruas?
Sim; escolha folhas jovens, lave e seque bem e use em saladas ou sanduíches. As folhas mais maduras costumam ser mais amargas, por isso podem ficar melhores escaldadas ou refogadas.
Fonte: USDA FoodData Central 169226 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
