Saiba o que tem no seu prato
Batata branca
Calorias e informação nutricional
polpa e casca, crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 69 kcal —
- Proteínas 1,7 g 3%
- Carboidratos 13 g 5%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 2,4 g 9%
- Açúcares 1,2 g —
- Sódio 16 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 9,1 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 3%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantotênico (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folato (B9) 18 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 11 mg 2%
Minerais
- Cálcio 9 mg 1%
- Ferro 0,52 mg 3%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 62 mg 5%
- Potássio 407 mg 9%
- Zinco 0,29 mg 3%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganês 0,15 mg 6%
- Selênio 0,3 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 1,7 g | 13 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,8 g | 6,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 104 | 2,5 g | 20 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 3,4 g | 27 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 4,2 g | 33 g | 0,3 g |
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Perguntas sobre batata branca
Como fazer batata branca assada ficar crocante por fora?
Corte em pedaços parecidos, cozinhe em água fervente por 8 a 10 minutos e escorra bem. Misture com óleo e asse a 220 °C por 35 a 45 minutos, virando na metade do tempo.
Quanto tempo a batata branca leva para cozinhar?
Cubos de cerca de 3 cm ficam macios em 12 a 15 minutos depois que a água começa a ferver; batatas inteiras médias levam aproximadamente 25 a 35 minutos. Espete com um garfo: ele deve entrar sem resistência.
Preciso descascar a batata branca antes de cozinhar?
Não: a casca pode ser consumida e ajuda a manter os pedaços inteiros ao cozinhar. Esfregue-a sob água corrente e retire brotos, partes verdes ou machucadas; descasque se a receita pedir textura mais lisa.
Como guardar batata branca para ela não brotar tão rápido?
Guarde-a seca, sem lavar, em local fresco, escuro e ventilado, dentro de um saco de papel ou cesto. Não deixe junto de cebolas e evite a geladeira, que pode alterar o sabor e o cozimento.
Batata branca serve para purê?
Sim. Cozinhe os pedaços até ficarem bem macios, escorra e deixe o vapor sair por um minuto antes de amassar; misture manteiga e leite ou creme de leite aquecidos para um purê cremoso, sem bater demais.
Qual é a diferença entre batata branca e batata vermelha?
A batata vermelha costuma manter melhor o formato em saladas e cozidos, enquanto a branca é versátil para assar, cozinhar e fazer purê. A branca tem 69 kcal por 100 g; a vermelha tem 71 kcal.
Batata branca crua pode ser comida?
É melhor não comer batata crua: ela é dura, indigesta e pode conter mais compostos naturais indesejáveis, sobretudo se estiver verde ou brotada. Descarte batatas muito verdes, amargas ou com muitos brotos.
Batata branca combina com quais pratos?
Vai bem com carne assada, peixe, ovos e legumes; também é a base de pratos como salada de batata, escondidinho e batata ao murro. Para a batata ao murro, cozinhe até ficar macia, achate, regue com azeite e doure no forno.
Fonte: Canadian Nutrient File 5285 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
