Saiba o que tem no seu prato
Folhas de brócolis
Calorias e informação nutricional
cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 28 kcal —
- Proteínas 3 g 6%
- Carboidratos 2,8 g 1%
- Gorduras 0,4 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 2,3 g 8%
- Açúcares 1,5 g —
- Sódio 27 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 93,2 mg 104%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 0,64 mg 4%
- Ácido pantotênico (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folato (B9) 71 µg 18%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 48 mg 4%
- Ferro 0,88 mg 5%
- Magnésio 25 mg 6%
- Fósforo 66 mg 5%
- Potássio 325 mg 7%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Manganês 0,23 mg 10%
- Selênio 3 µg 5%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 2,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 4,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 5,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 6,9 g | 0,9 g |
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Perguntas sobre folhas de brócolis
Dá para comer folhas de brócolis?
Sim: são comestíveis, inclusive as folhas maiores. Lave bem, retire nervuras muito grossas e corte em tiras; as folhas jovens ficam mais macias.
Como refogar folhas de brócolis sem deixá-las duras?
Refogue alho no azeite, junte as folhas fatiadas e mexa por cerca de 5 minutos, até murcharem. Se forem grandes e fibrosas, cozinhe-as antes por 2 a 3 minutos em água fervente e escorra.
Folhas de brócolis ficam boas na sopa?
Sim. Pique e acrescente à sopa nos últimos 5 a 8 minutos de cozimento, como faria com couve; também ficam boas batidas com caldo e batata para engrossar.
Como conservar folhas de brócolis na geladeira?
Guarde-as sem lavar em um saco ou pote com papel-toalha, na gaveta de verduras, e lave apenas antes de usar. Se já estiverem úmidas, seque-as bem para não murcharem tão depressa.
Posso congelar folhas de brócolis?
Pode. Branqueie as folhas por 2 minutos em água fervente, passe para água bem fria, escorra e seque antes de congelar em porções; use depois em refogados e sopas.
O que combina com folhas de brócolis?
Alho, azeite, limão e pimenta combinam bem; sirva o refogado com arroz e feijão ou use como recheio de torta e omelete. Para uma pasta, bata as folhas cozidas com azeite, alho e castanhas.
Folhas de brócolis são fonte de vitamina C?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 93,2 mg de vitamina C.
Fonte: USDA FoodData Central 169329 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
