Saiba o que tem no seu prato
Talos de brócolis
Calorias e informação nutricional
crus
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 28 kcal —
- Proteínas 3 g 6%
- Carboidratos 5,2 g 2%
- Gorduras 0,4 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Sódio 27 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 20 µg 2%
- Vitamina C 93,2 mg 104%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 0,64 mg 4%
- Ácido pantotênico (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folato (B9) 71 µg 18%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 48 mg 4%
- Ferro 0,88 mg 5%
- Magnésio 25 mg 6%
- Fósforo 66 mg 5%
- Potássio 325 mg 7%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Manganês 0,23 mg 10%
- Selênio 3 µg 5%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 5,2 g | 0,4 g |
| 1 porção | 114 g | 32 | 3,4 g | 6 g | 0,4 g |
| 2 porções | 228 g | 64 | 6,8 g | 12 g | 0,8 g |
| ½ porção | 57 g | 16 | 1,7 g | 3 g | 0,2 g |
| 3 porções | 342 g | 96 | 10 g | 18 g | 1,2 g |
| 4 porções | 456 g | 128 | 14 g | 24 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 7,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 13 g | 0,9 g |
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Perguntas sobre talos de brócolis
Como preparar talos de brócolis para não ficarem fibrosos?
Corte a base ressecada e descasque a camada externa mais grossa com um descascador de legumes. Fatie o miolo em rodelas ou tiras; a parte interna é tenra e cozinha mais rápido.
Quanto tempo cozinhar talos de brócolis?
Em rodelas finas, cozinhe no vapor por cerca de 5 a 7 minutos, até ficarem macias, mas ainda firmes. Para assar, corte em bastões, misture com azeite e leve ao forno a 220 °C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
Dá para comer talos de brócolis crus?
Sim. Descasque a parte externa, corte o miolo em palitos ou rale e use em saladas e slaws; ele tem textura crocante e sabor suave, parecido com o da couve-rábano.
Como guardar talos de brócolis?
Na geladeira, mantenha-os secos em um recipiente fechado ou embrulhados em um pano limpo e use em poucos dias. Se já estiverem descascados ou cortados, guarde em pote fechado e consuma logo para não ressecarem.
Em quais pratos posso aproveitar talos de brócolis?
Eles ficam ótimos em sopas e cremes, refogados com alho, fritadas e recheios de torta. Acrescente as rodelas mais grossas antes das flores, pois precisam de mais tempo para amaciar.
Talos de brócolis e flores de brócolis são parecidos?
Têm sabor semelhante, mas o talo é mais firme e crocante, enquanto as flores cozinham rapidamente e retêm mais molho entre os raminhos. Descascar e fatiar o talo ajuda a deixá-lo pronto no mesmo tempo que as flores.
Talos de brócolis são fonte de vitamina C?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 93,2 mg de vitamina C, o que faz dos talos uma fonte desse nutriente.
Fonte: USDA FoodData Central 169331 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
