Saiba o que tem no seu prato
Couve-de-bruxelas
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 44 kcal —
- Proteínas 3,4 g 7%
- Carboidratos 4,6 g 2%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 3,8 g 14%
- Açúcares 2,2 g —
- Sódio 25 mg 1%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 37,5 µg 4%
- Vitamina C 85 mg 94%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 177 µg 148%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 0,75 mg 5%
- Ácido pantotênico (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 42 mg 3%
- Ferro 1,4 mg 8%
- Magnésio 23 mg 5%
- Fósforo 69 mg 6%
- Potássio 389 mg 8%
- Zinco 0,42 mg 4%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,34 mg 15%
- Selênio 1,3 µg 2%
- Iodo 0,59 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3,4 g | 4,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,7 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 5,1 g | 6,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6,8 g | 9,2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8,5 g | 12 g | 0,8 g |
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Perguntas sobre couve-de-bruxelas
Como preparar couve-de-bruxelas para não ficar amarga?
Retire as folhas externas amareladas, corte a base e divida as maiores ao meio. Asse com azeite, sal e pimenta a 220 °C por 20 a 25 minutos, até dourar; o calor alto realça o sabor adocicado.
Quanto tempo cozinhar couve-de-bruxelas?
Em água fervente com sal, cozinhe as unidades inteiras por 8 a 10 minutos, ou as cortadas ao meio por 5 a 7 minutos. Escorra assim que ficarem macias ao espetar com um garfo, para não amolecerem demais.
Como escolher couve-de-bruxelas fresca?
Prefira unidades firmes, compactas e verdes, sem folhas murchas ou manchas amareladas. As menores costumam cozinhar por igual e ter sabor mais suave; se vierem ainda presas ao talo, ele também deve estar firme.
Como guardar couve-de-bruxelas na geladeira?
Guarde sem lavar em um saco perfurado ou recipiente aberto na gaveta de legumes; a umidade acelera o apodrecimento. Lave só na hora de preparar e retire as folhas externas danificadas.
O que combina com couve-de-bruxelas?
Ela fica ótima assada com alho, azeite e limão, ou salteada com bacon e cebola. Também combina com castanhas, mostarda e queijos fortes; sirva como acompanhamento de carnes assadas ou misture a massas.
Dá para comer couve-de-bruxelas crua?
Sim. Retire a base dura, corte as unidades em fatias bem finas e use em saladas com maçã, limão e queijo; massagear as tiras com o molho por um minuto deixa a textura menos rígida.
Couve-de-bruxelas e brócolis: qual tem mais vitamina C?
A couve-de-bruxelas tem 85 mg de vitamina C por 100 g, contra 68 mg no brócolis. Os dois ficam mais firmes e saborosos quando cozidos por pouco tempo ou assados até dourar.
A couve-de-bruxelas é rica em vitamina K?
Sim: uma porção de 100 g fornece 177 µg de vitamina K. Ela também é fonte de vitamina C, com 85 mg por 100 g.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 20058 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
