Saiba o que tem no seu prato
Romanesco
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 30 kcal —
- Proteínas 3 g 6%
- Carboidratos 2,2 g 1%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 3,2 g 11%
- Açúcares 2,2 g —
- Sódio 23 mg 1%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 7,8 µg 1%
- Vitamina C 88,1 mg 98%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 20,2 µg 17%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 0,73 mg 5%
- Ácido pantotênico (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 33 mg 3%
- Ferro 0,73 mg 4%
- Magnésio 20 mg 5%
- Fósforo 62 mg 5%
- Potássio 300 mg 6%
- Zinco 0,64 mg 6%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganês 0,25 mg 11%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4,4 g | 3,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 5,9 g | 4,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 7,4 g | 5,5 g | 0,8 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre romanesco
Como cozinhar romanesco sem deixar os floretes moles?
Separe os floretes em tamanhos parecidos e cozinhe no vapor por cerca de 5 a 7 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes. Para assar, espalhe-os em uma assadeira com azeite e leve ao forno a 220 °C por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.
Como escolher romanesco na feira ou no mercado?
Prefira uma cabeça firme, compacta e pesada para o tamanho, com floretes bem fechados e folhas frescas. Evite as que têm partes amareladas, manchas escuras ou textura murcha.
Como guardar romanesco para durar mais?
Guarde a cabeça inteira, sem lavar, na gaveta de legumes da geladeira, dentro de um saco aberto ou perfurado. Lave e corte só na hora de usar; se já estiver cozido, mantenha em um recipiente fechado e consuma em até três dias.
Romanesco combina com quais pratos?
Fica ótimo assado com alho e limão, misturado a massas com parmesão ou servido gratinado com molho branco. Você também pode usar os floretes em salteados e sopas, acrescentando-os perto do fim para não desmancharem.
Posso comer romanesco cru?
Sim: lave bem, separe em floretes pequenos e sirva com homus ou outro molho para mergulhar. O sabor é mais suave e a textura mais crocante do que depois de cozido.
O que usar no lugar do romanesco numa receita?
A couve-flor costuma ser a substituição mais próxima em gratinados e sopas; o brócolis funciona bem em massas e salteados, mas tem sabor mais marcante. Corte o substituto em pedaços de tamanho parecido para cozinhar por igual.
Romanesco é brócolis ou couve-flor?
É uma variedade de *Brassica oleracea*, a mesma espécie que inclui brócolis e couve-flor, e costuma ser agrupado com as couves-flores. Seus floretes formam espirais repetidas, um padrão geométrico que chama atenção, mas não significa que seja um cruzamento entre brócolis e couve-flor.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 20280 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
