Saiba o que tem no seu prato
Tomates secos ao sol
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 258 kcal —
- Proteínas 14 g 28%
- Carboidratos 43 g 16%
- Gorduras 3 g 4%
- Gorduras saturadas 0,4 g 2%
- Fibras 12 g 44%
- Açúcares 38 g —
- Sódio 107 mg 5%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 44 µg 5%
- Vitamina C 39,2 mg 44%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 43 µg 36%
- Tiamina (B1) 0,53 mg 44%
- Riboflavina (B2) 0,49 mg 38%
- Niacina (B3) 9,1 mg 57%
- Ácido pantotênico (B5) 2,1 mg 42%
- Vitamina B6 0,33 mg 20%
- Folato (B9) 68 µg 17%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 105 mg 19%
Minerais
- Cálcio 110 mg 8%
- Ferro 9,1 mg 51%
- Magnésio 194 mg 46%
- Fósforo 356 mg 28%
- Potássio 3427 mg 73%
- Zinco 2 mg 18%
- Cobre 1,4 mg 158%
- Manganês 1,8 mg 80%
- Selênio 5,5 µg 10%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 14 g | 44 g | 3 g |
| 1 porção | 54 g | 139 | 7,6 g | 24 g | 1,6 g |
| 2 porções | 108 g | 279 | 15 g | 47 g | 3,2 g |
| ½ porção | 27 g | 70 | 3,8 g | 12 g | 0,8 g |
| 3 porções | 162 g | 418 | 23 g | 70 g | 4,8 g |
| 4 porções | 216 g | 557 | 31 g | 94 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 7,1 g | 22 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 21 g | 65 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 28 g | 87 g | 5,9 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 35 g | 109 g | 7,4 g |
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Perguntas sobre tomates secos ao sol
Como hidratar tomates secos ao sol antes de usar?
Cubra-os com água quente por cerca de 20 minutos, até ficarem macios, e escorra bem. Para dar mais sabor, deixe-os de molho em azeite com alho e ervas na geladeira.
Como fazer tomates secos ao sol em casa?
Corte tomates ao meio, retire parte das sementes e disponha-os com o corte para cima. Seque em forno baixo, a 90–100 °C, por cerca de 4 a 6 horas, com a porta entreaberta; estão prontos quando enrugados e flexíveis, sem estarem úmidos por dentro.
Como guardar tomates secos ao sol depois de abertos?
Os bem secos podem ficar em pote limpo, fechado e protegido de calor e umidade. Se estiverem cobertos de azeite ou forem reidratados, mantenha-os na geladeira e use utensílios limpos para retirá-los.
O que combina com tomates secos ao sol?
Eles dão sabor intenso a massas, risotos, saladas, sanduíches e omeletes. Pique e misture com queijo, azeitonas, manjericão ou castanhas; como são concentrados e salgados, comece com poucos pedaços.
Tomates secos ao sol e tomates secos em óleo são a mesma coisa?
Não exatamente: os tomates secos em óleo ficam conservados e macios, enquanto os secos ao sol sem óleo costumam ser mais firmes e precisam ser hidratados para algumas receitas. Escorra os conservados em óleo se quiser reduzir a gordura acrescentada ao prato.
Tomates secos ao sol podem substituir tomate fresco?
Em molhos, sopas e recheios, podem substituir parte do tomate fresco, mas não em igual quantidade: têm sabor mais concentrado e pouca umidade. Pique-os e hidrate antes, ou acrescente líquido à receita.
Qual é uma porção de tomates secos ao sol?
Uma porção prática é um punhado pequeno, cerca de 20 g, ou alguns pedaços picados para temperar uma refeição. Nessa quantidade, eles fornecem 52 kcal.
Tomates secos ao sol são fonte de ferro?
Sim. Uma porção de 20 g fornece 1,8 mg de ferro; use-os como ingrediente saboroso, não como substituto de uma alimentação variada.
Fonte: USDA FoodData Central 168567 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
