Saiba o que tem no seu prato
bok choy
Calorias e informação nutricional
pak-choi, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 13 kcal —
- Proteínas 1,5 g 3%
- Carboidratos 1,2 g 0%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1 g 4%
- Açúcares 1,2 g —
- Sódio 65 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 223 µg 25%
- Vitamina C 45 mg 50%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,09 mg 1%
- Vitamina K 45,5 µg 38%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 0,5 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Folato (B9) 66 µg 17%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6,4 mg 1%
Minerais
- Cálcio 105 mg 8%
- Ferro 0,8 mg 4%
- Magnésio 19 mg 5%
- Fósforo 37 mg 3%
- Potássio 252 mg 5%
- Zinco 0,19 mg 2%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganês 0,16 mg 7%
- Selênio 0,5 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,8 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2,3 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 3 g | 2,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3,8 g | 3 g | 0,5 g |
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Perguntas sobre bok choy
Como preparar bok choy para refogar?
Lave bem as folhas e a base, onde costuma ficar areia, e corte os talos das folhas. Refogue primeiro os talos por 3 a 4 minutos; junte as folhas e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até murcharem.
Como escolher bok choy fresco?
Prefira maços firmes, com talos claros e crocantes e folhas verdes sem partes amareladas ou murchas. Talos muito úmidos ou com manchas escuras podem indicar que já passaram do ponto.
Como guardar bok choy na geladeira?
Guarde sem lavar em um saco ou recipiente pouco fechado na gaveta de legumes e lave só antes de usar. Se já estiver lavado, seque bem e envolva em papel-toalha para reduzir o excesso de umidade.
Bok choy pode ser comido cru?
Sim: as folhas e os talos podem ser fatiados finos para saladas e saladas de inspiração asiática. Lave cada parte com cuidado e corte a base, que pode reter terra.
Em quais pratos o bok choy fica bom?
Ele combina com alho, gengibre, molho de soja, gergelim e cogumelos. Use em refogados, sopas com macarrão e ramen; acrescente as folhas perto do fim para não cozinharem demais.
O que usar no lugar do bok choy?
A acelga chinesa é a substituição mais próxima; acelga comum também funciona em refogados e sopas, embora tenha talos mais largos e sabor mais marcante. Separe talos e folhas e cozinhe os talos primeiro.
Bok choy é nutritivo?
Ele é uma fonte de vitamina C e vitamina K. Uma porção de 100 g tem 13 kcal e 1,5 g de proteína.
Fonte: Canadian Nutrient File 2038 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
