Saiba o que tem no seu prato
Favas
Calorias e informação nutricional
na vagem, cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 88 kcal —
- Proteínas 7,9 g 16%
- Carboidratos 10 g 4%
- Gorduras 0,7 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 7,5 g 27%
- Açúcares 9,2 g —
- Sódio 25 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 17 µg 2%
- Vitamina C 3,7 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Vitamina K 40,9 µg 34%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 2,2 mg 14%
- Ácido pantotênico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 148 µg 37%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 37 mg 3%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnésio 33 mg 8%
- Fósforo 129 mg 10%
- Potássio 332 mg 7%
- Zinco 1 mg 9%
- Cobre 0,4 mg 45%
- Manganês 0,66 mg 29%
- Selênio 0,8 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 7,9 g | 10 g | 0,7 g |
| 1 porção | 126 g | 111 | 10 g | 13 g | 0,9 g |
| 2 porções | 252 g | 222 | 20 g | 26 g | 1,8 g |
| ½ porção | 63 g | 55 | 5 g | 6,4 g | 0,5 g |
| 3 porções | 378 g | 333 | 30 g | 38 g | 2,8 g |
| 4 porções | 504 g | 444 | 40 g | 51 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 4 g | 5,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 12 g | 15 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 16 g | 20 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 20 g | 25 g | 1,8 g |
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Perguntas sobre favas
Como cozinhar favas frescas para ficarem macias?
Retire as sementes das vagens e cozinhe em água fervente por cerca de 3 a 5 minutos; prove uma para conferir se está macia. Escorra e, se quiser uma textura mais delicada, retire a película externa apertando cada fava.
Precisa deixar favas secas de molho antes de cozinhar?
Sim. Deixe as favas secas de molho em bastante água por 8 a 12 horas, descarte essa água e cozinhe em água nova até ficarem macias, em geral por 45 a 60 minutos; na panela de pressão, o tempo costuma ser menor.
Como escolher favas frescas na vagem?
Prefira vagens firmes, verdes e sem manchas escuras, com sementes que pareçam cheias ao toque. Vagens muito murchas ou amareladas costumam indicar favas passadas.
Como guardar favas frescas?
Guarde as vagens sem lavar na geladeira, em um saco ou recipiente ventilado, e use em poucos dias. Depois de debulhadas e cozidas, as favas podem ficar em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou ser congeladas.
O que combina com favas?
Elas ficam boas com azeite, alho, cebola, limão e ervas como hortelã ou salsinha. Sirva em saladas e sopas, ou misture a arroz, ovos e carnes ensopadas.
Favas e feijão são a mesma coisa?
Não: são leguminosas diferentes. As favas cozidas têm 7,9 g de proteína por 100 g, enquanto o feijão tem 22,1 g; feijões secos também costumam precisar de cozimento mais longo.
Favas podem ser comidas cruas?
É mais seguro cozinhar as favas, especialmente as secas. As frescas e bem novas podem ser consumidas cruas em algumas preparações, mas cozinhar por poucos minutos também facilita retirar a película e deixa a textura mais macia.
As favas são fonte de quais nutrientes?
Elas são fonte de fibras, folato, cobre e vitamina K. Uma porção de 100 g fornece 7,5 g de fibras e 148 µg de folato.
Fonte: USDA FoodData Central 168574 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
