Saiba o que tem no seu prato
Vagem
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 31 kcal —
- Proteínas 1,8 g 4%
- Carboidratos 4,3 g 2%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 2,7 g 10%
- Açúcares 3,3 g —
- Sódio 6 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 35 µg 4%
- Vitamina C 12,2 mg 14%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,41 mg 3%
- Vitamina K 43 µg 36%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 0,73 mg 5%
- Ácido pantotênico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folato (B9) 33 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 15,3 mg 3%
Minerais
- Cálcio 37 mg 3%
- Ferro 1 mg 6%
- Magnésio 25 mg 6%
- Fósforo 38 mg 3%
- Potássio 211 mg 4%
- Zinco 0,24 mg 2%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,22 mg 9%
- Selênio 0,6 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1,8 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 porções | 200 g | 62 | 3,7 g | 8,5 g | 0,4 g |
| ½ porção | 50 g | 16 | 0,9 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 3 porções | 300 g | 93 | 5,5 g | 13 g | 0,7 g |
| 4 porções | 400 g | 124 | 7,3 g | 17 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2,7 g | 6,4 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 4,6 g | 11 g | 0,6 g |
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Perguntas sobre vagem
Como cozinhar vagem sem deixá-la mole?
Cozinhe as vagens inteiras em água fervente com sal por 4 a 6 minutos, até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e passe por água fria para interromper o cozimento e preservar a cor.
Como fazer vagem na manteiga?
Cozinhe a vagem por 3 a 4 minutos em água fervente e escorra bem. Salteie por mais 2 minutos em uma frigideira com manteiga, alho picado e uma pitada de sal.
Como escolher vagem fresca?
Prefira vagens firmes, lisas e de cor viva, sem manchas escuras ou partes murchas. Elas devem se partir com facilidade quando dobradas; descarte as que estiverem fibrosas ou com sementes muito salientes.
Como guardar vagem para durar mais?
Guarde a vagem sem lavar em um saco perfurado ou recipiente aberto na gaveta de legumes da geladeira e lave só antes de usar. Para congelar, branqueie por 2 a 3 minutos em água fervente, resfrie em água gelada e seque bem.
Vagem combina com o quê?
Ela combina com alho, cebola, tomate, limão e ervas como salsinha e tomilho. Fica ótima em saladas com batata e ovo, refogada como acompanhamento ou misturada ao arroz.
Qual é a diferença entre vagem e vagem francesa?
A vagem francesa costuma ser mais fina e delicada, enquanto a vagem comum tende a ser mais larga e carnuda. As duas podem ser preparadas do mesmo jeito; a francesa geralmente precisa de menos tempo para cozinhar.
Vagem pode ser comida crua?
Pode, desde que esteja bem lavada e fresca, mas a textura é firme e o sabor mais vegetal. Para deixá-la mais agradável em saladas, corte em tiras finas ou branqueie por 1 a 2 minutos e resfrie em água gelada.
Vagem tem vitamina K?
Sim. A vagem é fonte de vitamina K: uma porção de 100 g fornece 43 µg.
Fonte: USDA FoodData Central 169961 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
