Saiba o que tem no seu prato
Feijão-vagem amarelo
Calorias e informação nutricional
crus
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 28 kcal —
- Proteínas 2,1 g 4%
- Carboidratos 3,5 g 1%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,8 g 6%
- Açúcares 2,5 g —
- Sódio 6 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 9,2 µg 1%
- Vitamina C 21 mg 23%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,45 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Ácido pantotênico (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Biotina (B7) 0,7 µg 2%
- Folato (B9) 100 µg 25%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 15,3 mg 3%
Minerais
- Cálcio 45 mg 3%
- Ferro 1,1 mg 6%
- Magnésio 27 mg 6%
- Fósforo 38 mg 3%
- Potássio 209 mg 4%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Selênio 0,5 µg 1%
- Iodo 0,6 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2,1 g | 3,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,1 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3,2 g | 5,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4,2 g | 7 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5,3 g | 8,8 g | 0,5 g |
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Perguntas sobre feijão-vagem amarelo
Como cozinhar feijão-vagem amarelo sem deixá-lo mole?
Cozinhe as vagens em água fervente por 3 a 5 minutos e transfira-as para uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento. Se preferir, salteie-as por alguns minutos com alho e azeite.
Precisa tirar as pontas e os fios do feijão-vagem amarelo?
Corte ou quebre as duas pontas antes de cozinhar. Se, ao puxar uma delas, vier um fio comprido junto, remova-o ao longo da vagem; muitas vagens atuais não têm fios.
Como escolher e conservar feijão-vagem amarelo?
Prefira vagens firmes, lisas e amarelas, sem manchas escuras nem partes murchas. Guarde-as sem lavar na geladeira, em um saco ou recipiente ventilado, e lave só antes de preparar.
Feijão-vagem amarelo pode ser comido cru?
Sim: lave bem, corte as pontas e sirva as vagens crocantes em saladas ou com um molho para mergulhar. Para uma textura mais macia, escalde por poucos minutos.
O que combina com feijão-vagem amarelo?
Ele fica ótimo com alho, azeite, limão e ervas; também pode ser servido frio em saladas com tomate e vinagrete. Cozido e escorrido, acompanha arroz, ovos e pratos assados.
Posso substituir feijão-vagem amarelo por vagem verde?
Sim. Use a mesma quantidade e prepare do mesmo jeito; a vagem verde pode levar um tempo semelhante para cozinhar, mas confira a textura enquanto cozinha.
Por que o feijão-vagem amarelo é amarelo?
Ao contrário da vagem verde, ele não acumula clorofila suficiente para ficar verde. A cor amarela aparece por causa de outros pigmentos presentes na vagem.
Feijão-vagem amarelo é fonte de vitamina C?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 21 mg de vitamina C.
Fonte: Frida (Denmark) 20 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
