Saiba o que tem no seu prato
Feijão-carioca
Calorias e informação nutricional
sementes maduras, cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 347 kcal —
- Proteínas 21 g 43%
- Carboidratos 47 g 17%
- Gorduras 1,2 g 2%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 16 g 55%
- Açúcares 2,1 g —
- Sódio 12 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 6,3 mg 7%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 5,6 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,71 mg 59%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 1,2 mg 7%
- Ácido pantotênico (B5) 0,79 mg 16%
- Vitamina B6 0,47 mg 28%
- Folato (B9) 525 µg 131%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 66,2 mg 12%
Minerais
- Cálcio 113 mg 9%
- Ferro 5,1 mg 28%
- Magnésio 176 mg 42%
- Fósforo 411 mg 33%
- Potássio 1393 mg 30%
- Zinco 2,3 mg 21%
- Cobre 0,89 mg 99%
- Manganês 1,1 mg 50%
- Selênio 27,9 µg 51%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 347 | 21 g | 47 g | 1,2 g |
| 1 porção | 193 g | 670 | 41 g | 91 g | 2,4 g |
| 2 porções | 386 g | 1339 | 83 g | 182 g | 4,7 g |
| ½ porção | 96,5 g | 335 | 21 g | 45 g | 1,2 g |
| 3 porções | 579 g | 2009 | 124 g | 272 g | 7,1 g |
| 4 porções | 772 g | 2679 | 165 g | 363 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 11 g | 24 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 521 | 32 g | 71 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 694 | 43 g | 94 g | 2,5 g |
| 250 g | 250 g | 868 | 54 g | 118 g | 3,1 g |
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Perguntas sobre feijão-carioca
Como cozinhar feijão-carioca na panela de pressão?
Deixe os grãos de molho por 8 a 12 horas e descarte a água. Cubra com água fresca; depois que a panela pegar pressão, cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos e espere a pressão sair antes de abrir. Para engrossar o caldo, amasse uma concha de feijão e misture de volta.
Precisa deixar o feijão-carioca de molho?
Não é obrigatório, mas o molho por 8 a 12 horas hidrata os grãos e costuma encurtar o cozimento. Descarte essa água, enxágue e cozinhe em água nova; sem molho, o feijão pode levar mais tempo para ficar macio.
Como temperar feijão-carioca para ficar saboroso?
Refogue alho e cebola em um pouco de óleo, junte o feijão já cozido e deixe ferver alguns minutos para os sabores se misturarem. Louro, cominho e cheiro-verde combinam bem; sal e ingredientes ácidos, como tomate ou vinagre, ficam melhor depois que os grãos amaciaram.
O que combina com feijão-carioca?
No prato do dia a dia, sirva com arroz, farinha de mandioca, couve refogada ou carnes. O caldo também funciona em sopas e ensopados; os grãos cozidos e escorridos entram bem em saladas com tomate, cebola e cheiro-verde.
Como armazenar feijão-carioca cozido?
Guarde o feijão com o caldo em um recipiente fechado na geladeira por até 3 a 4 dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções; descongele na geladeira ou aqueça direto em uma panela com um pouco de água.
Feijão-carioca e feijão-preto são muito diferentes?
Na textura e no uso, os dois ficam macios e combinam com arroz; o feijão-preto é o ingrediente tradicional da feijoada, enquanto o carioca é comum no feijão com caldo do dia a dia. Em proteína por 100 g de grãos secos, são próximos: 21,6 g no preto e 21 g no carioca.
Qual é o tamanho de uma porção de feijão-carioca cozido?
Uma porção prática é uma concha média, cerca de 100 a 130 g de feijão com caldo. A composição nutricional muda conforme a quantidade de água absorvida; em 100 g de feijão seco, há 21 g de proteína.
Feijão-carioca cru pode ser consumido?
Não: grãos crus ou mal cozidos podem causar mal-estar. Deixe-os ferver até ficarem completamente macios; na panela comum, mantenha fervura ativa e complete a água quente se o nível baixar.
Fonte: USDA FoodData Central 175199 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
