Saiba o que tem no seu prato
Feijão-preto
Calorias e informação nutricional
sementes maduras, cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 341 kcal —
- Proteínas 22 g 43%
- Carboidratos 47 g 17%
- Gorduras 1,4 g 2%
- Gorduras saturadas 0,4 g 2%
- Fibras 16 g 55%
- Açúcares 2,1 g —
- Sódio 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 5,6 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,9 mg 75%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacina (B3) 2 mg 12%
- Ácido pantotênico (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folato (B9) 444 µg 111%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 66,4 mg 12%
Minerais
- Cálcio 123 mg 9%
- Ferro 5 mg 28%
- Magnésio 171 mg 41%
- Fósforo 352 mg 28%
- Potássio 1483 mg 32%
- Zinco 3,7 mg 33%
- Cobre 0,84 mg 93%
- Manganês 1,1 mg 46%
- Selênio 3,2 µg 6%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 22 g | 47 g | 1,4 g |
| 1 porção | 194 g | 662 | 42 g | 91 g | 2,8 g |
| 2 porções | 388 g | 1323 | 84 g | 182 g | 5,5 g |
| ½ porção | 97 g | 331 | 21 g | 46 g | 1,4 g |
| 3 porções | 582 g | 1985 | 126 g | 273 g | 8,3 g |
| 4 porções | 776 g | 2646 | 168 g | 364 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 11 g | 23 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 32 g | 70 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 43 g | 94 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 54 g | 117 g | 3,6 g |
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Perguntas sobre feijão-preto
Preciso deixar o feijão-preto de molho antes de cozinhar?
Deixar de molho por 8 a 12 horas reduz o tempo de cozimento; descarte a água e enxágue os grãos antes de levar à panela. Se não der tempo, cozinhe sem demolhar, sabendo que pode levar mais tempo.
Quanto tempo o feijão-preto leva para cozinhar na panela de pressão?
Depois de demolhar, costuma levar de 15 a 25 minutos após pegar pressão; sem demolho, pode levar de 30 a 40 minutos. O ponto certo é quando o grão amassa facilmente com um garfo; siga as instruções da sua panela e não a encha além do limite.
Como engrossar o caldo do feijão-preto?
Amasse uma concha de grãos cozidos e devolva à panela; deixe ferver destampada por alguns minutos. Refogar alho e cebola antes de juntar o feijão também dá sabor ao caldo.
O que combina com feijão-preto e em quais pratos posso usá-lo?
Ele combina com arroz, farofa, couve e carnes, e é o feijão tradicional da feijoada. Também fica bem em sopas, saladas e chili; para saladas, escorra e enxágue os grãos cozidos.
Posso trocar o feijão-preto por feijão-branco?
Pode, especialmente em sopas, saladas e ensopados, mas o feijão-branco tem sabor mais suave e textura menos terrosa. Por 100 g, ele fornece 333 kcal e 23,4 g de proteína, contra 341 kcal e 22 g no feijão-preto.
Como guardar feijão-preto cozido?
Guarde na geladeira, em recipiente fechado, por até 3 a 4 dias; mantenha os grãos cobertos pelo caldo para não ressecarem. Para conservar por mais tempo, congele em porções com um pouco do caldo.
Qual é uma porção de feijão-preto e quais nutrientes se destacam?
Uma porção prática é uma concha média de feijão cozido, cerca de 130 g. No feijão-preto, destacam-se fibras (16 g por 100 g), folato (444 µg por 100 g) e magnésio (171 mg por 100 g).
Fonte: USDA FoodData Central 173734 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
