Saiba o que tem no seu prato
Feijão-branco
Calorias e informação nutricional
sementes maduras, cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 337 kcal —
- Proteínas 22 g 45%
- Carboidratos 45 g 17%
- Gorduras 1,5 g 2%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 15 g 55%
- Açúcares 3,9 g —
- Sódio 5 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,02 mg 0%
- Vitamina K 2,5 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,78 mg 65%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 13%
- Niacina (B3) 2,2 mg 14%
- Ácido pantotênico (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamina B6 0,43 mg 25%
- Folato (B9) 364 µg 91%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 87,4 mg 16%
Minerais
- Cálcio 147 mg 11%
- Ferro 5,5 mg 31%
- Magnésio 175 mg 42%
- Fósforo 407 mg 33%
- Potássio 1185 mg 25%
- Zinco 3,7 mg 33%
- Cobre 0,83 mg 93%
- Manganês 1,4 mg 62%
- Selênio 11 µg 20%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 22 g | 46 g | 1,5 g |
| 1 porção | 208 g | 701 | 46 g | 95 g | 3,1 g |
| 2 porções | 416 g | 1402 | 93 g | 189 g | 6,2 g |
| ½ porção | 104 g | 350 | 23 g | 47 g | 1,6 g |
| 3 porções | 624 g | 2103 | 139 g | 284 g | 9,4 g |
| 4 porções | 832 g | 2804 | 186 g | 378 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 23 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 34 g | 68 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 45 g | 91 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 56 g | 114 g | 3,8 g |
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Perguntas sobre feijão-branco
Como deixar o feijão-branco de molho e cozinhar mais rápido?
Lave os grãos e deixe-os cobertos com bastante água por 8 a 12 horas; descarte essa água e enxágue. Cozinhe em água nova até ficarem macios: na panela de pressão, conte cerca de 20 a 30 minutos depois que pegar pressão; sem pressão, em geral leva 60 a 90 minutos.
O que fazer para o feijão-branco não ficar duro depois de cozido?
Não coloque tomate, vinagre ou outros ingredientes ácidos no começo: eles podem atrasar o amolecimento. Cozinhe primeiro em água até o grão ficar macio e só então junte ingredientes ácidos; feijão velho também pode demorar mais para cozinhar.
Em quais pratos dá para usar feijão-branco?
Ele fica ótimo em sopas e ensopados, como a sopa de feijão com legumes, e em saladas com cebola, tomate, ervas e azeite. Também combina com linguiça, carnes e molho de tomate.
Como guardar feijão-branco cozido?
Depois de esfriar, guarde os grãos com um pouco do caldo em um recipiente fechado na geladeira por até 3 a 4 dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções; descongele na geladeira ou aqueça diretamente em uma panela.
Feijão-branco e feijão-branco pequeno são a mesma coisa?
São tipos muito próximos, mas o tamanho e a textura podem mudar. O feijão-branco pequeno tende a ser menor e mais cremoso; ambos podem ser usados em sopas, saladas e ensopados.
O feijão-branco é uma boa fonte de proteína?
Sim: uma porção de 100 g contém 22 g de proteína. Como outros feijões, também fornece bastante fibra, com 15 g por 100 g.
Quais nutrientes se destacam no feijão-branco?
Ele é fonte de ferro e zinco, além de ser rico em magnésio e fósforo. Uma porção de 100 g também fornece 364 µg de folato.
Posso comer feijão-branco cru ou malcozido?
Não: cozinhe os grãos completamente antes de comer. Deixar de molho ajuda no preparo, mas não substitui o cozimento.
Fonte: USDA FoodData Central 173745 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
