Saiba o que tem no seu prato
natto
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 211 kcal —
- Proteínas 19 g 39%
- Carboidratos 7,3 g 3%
- Gorduras 11 g 14%
- Gorduras saturadas 1,6 g 8%
- Fibras 5,4 g 19%
- Açúcares 4,9 g —
- Sódio 7 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 13 mg 14%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 23,1 µg 19%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 57 mg 10%
Minerais
- Cálcio 217 mg 17%
- Ferro 8,6 mg 48%
- Magnésio 115 mg 27%
- Fósforo 174 mg 14%
- Potássio 729 mg 16%
- Zinco 3 mg 28%
- Cobre 0,67 mg 74%
- Manganês 1,5 mg 66%
- Selênio 8,8 µg 16%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 19 g | 7,3 g | 11 g |
| 1 porção | 175 g | 369 | 34 g | 13 g | 19 g |
| 2 porções | 350 g | 739 | 68 g | 26 g | 39 g |
| ½ porção | 87,5 g | 185 | 17 g | 6,4 g | 9,6 g |
| 3 porções | 525 g | 1108 | 102 g | 38 g | 58 g |
| 4 porções | 700 g | 1477 | 136 g | 51 g | 77 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 9,7 g | 3,6 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 29 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 39 g | 15 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 49 g | 18 g | 28 g |
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Perguntas sobre natto
O que é natto e por que ele fica tão pegajoso?
Natto é soja cozida fermentada com a bactéria *Bacillus subtilis*. A fermentação forma fios viscosos quando os grãos são mexidos e produz um aroma marcante, muitas vezes comparado ao de queijo forte.
Como comer natto do jeito tradicional?
Mexa os grãos vigorosamente com os hashis até formarem bastante fio; misture o sachê de molho e mostarda que costuma acompanhar o produto. Sirva sobre arroz quente, muitas vezes com cebolinha e gema ou ovo cru.
Como reduzir o cheiro forte do natto?
Misture-o com mostarda, cebolinha, molho de soja ou um pouco de vinagre e sirva com arroz quente. Se o aroma incomodar, comece com uma porção pequena e use-o em um prato com outros ingredientes, como um maki ou uma tigela de arroz.
Natto pode ser aquecido ou cozido?
Pode, mas o calor reduz a textura viscosa e pode suavizar o aroma. Para preservar o jeito pegajoso, acrescente-o ao arroz ou à sopa já no final; também dá para misturá-lo ao recheio de omelete ou fritada.
Como guardar natto depois de abrir a embalagem?
Mantenha-o refrigerado, bem fechado, e consuma logo após abrir para evitar que resseque e absorva odores de outros alimentos. Para guardar por mais tempo, congele em porções; descongele na geladeira antes de servir.
Natto e missô são a mesma coisa?
Não: natto é feito de grãos de soja fermentados inteiros, enquanto o missô é uma pasta fermentada, geralmente usada para temperar sopas e molhos. O natto tem 19 g de proteína por 100 g; o missô, 12,8 g.
Com que pratos o natto combina?
Além do arroz, ele combina com cebolinha, quiabo, ovo, abacate e vegetais em conserva. No Japão, aparece em sushi enrolado, como o natto maki, e também pode ser servido sobre macarrão ou dentro de uma omelete.
Natto pode ser consumido cru?
Sim: o natto vendido pronto para consumo já é fermentado e normalmente é servido sem cozimento. Mantenha-o refrigerado e descarte a embalagem se estiver danificada ou se o alimento apresentar sinais incomuns, como mofo de cor diferente.
Fonte: USDA FoodData Central 172443 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
