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Feijão-mungo

Calorias e informação nutricional

sementes maduras, cruas

347

caloriaskcal por 100 g

Proteína24 g

Carbos46 g

Gordura1,2 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 347 kcal —
Proteínas 24 g 48%
Carboidratos 46 g 17%
Gorduras 1,2 g 1%
Gorduras saturadas 0,3 g 2%
Fibras 16 g 58%
Açúcares 6,6 g —
Sódio 15 mg 1%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 6 µg 1%
Vitamina C 4,8 mg 5%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,51 mg 3%
Vitamina K 9 µg 8%
Tiamina (B1) 0,62 mg 52%
Riboflavina (B2) 0,23 mg 18%
Niacina (B3) 2,3 mg 14%
Ácido pantotênico (B5) 1,9 mg 38%
Vitamina B6 0,38 mg 22%
Folato (B9) 625 µg 156%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 97,9 mg 18%

Minerais

Cálcio 132 mg 10%
Ferro 6,7 mg 37%
Magnésio 189 mg 45%
Fósforo 367 mg 29%
Potássio 1246 mg 27%
Zinco 2,7 mg 24%
Cobre 0,94 mg 105%
Manganês 1 mg 45%
Selênio 8,2 µg 15%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	347	24 g	46 g	1,2 g
1 porção	207 g	718	49 g	96 g	2,4 g
2 porções	414 g	1437	99 g	192 g	4,8 g
½ porção	103,5 g	359	25 g	48 g	1,2 g
3 porções	621 g	2155	148 g	288 g	7,1 g
4 porções	828 g	2873	198 g	384 g	9,5 g
50 g	50 g	174	12 g	23 g	0,6 g
150 g	150 g	521	36 g	70 g	1,7 g
200 g	200 g	694	48 g	93 g	2,3 g
250 g	250 g	868	60 g	116 g	2,9 g

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Perguntas sobre feijão-mungo

Como cozinhar feijão-mungo seco?

Lave os grãos e, se puder, deixe-os de molho por algumas horas para cozinhar mais depressa. Cubra com água fresca e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 a 35 minutos, até ficarem macios; na panela de pressão, conte aproximadamente 8 a 10 minutos depois que pegar pressão.

Precisa deixar o feijão-mungo de molho antes de cozinhar?

Não é obrigatório: o feijão-mungo cozinha mais rápido que muitos outros feijões. Deixá-lo de molho por 4 a 8 horas encurta o cozimento e ajuda a obter grãos mais uniformes; descarte essa água e use água fresca.

Como fazer brotos de feijão-mungo em casa?

Deixe os grãos de molho por cerca de 8 horas, escorra e mantenha-os em um pote limpo, coberto com tela ou pano, fora do sol. Enxágue e escorra duas vezes ao dia; em geral, os brotos ficam prontos em 2 a 4 dias, e devem ser refrigerados assim que atingirem o tamanho desejado.

Como guardar feijão-mungo seco e depois de cozido?

Guarde os grãos secos em recipiente bem fechado, em local fresco e seco. Depois de cozido, leve à geladeira em até 2 horas, em pote tampado, e consuma em até 3 a 4 dias; também dá para congelar em porções.

Em quais pratos dá para usar feijão-mungo?

Ele aparece em dals e curries, pode virar sopa ou entrar em saladas e bolinhos. Os brotos são usados em salteados, rolinhos e saladas; cozinhe-os bem em preparações quentes, em vez de apenas aquecê-los de leve.

O que usar no lugar do feijão-mungo?

Em sopas e ensopados, lentilha ou ervilha partida são substitutos práticos, embora o tempo de cozimento mude. Para fazer brotos, use brotos de lentilha ou de grão-de-bico; eles têm textura diferente e não reproduzem exatamente a crocância do feijão-mungo.

Feijão-mungo e feijão-urd são a mesma coisa?

Não. O feijão-urd, também chamado de urad, é uma leguminosa diferente, apesar da semelhança dos nomes e de ser usado em pratos do sul da Ásia. O mungo tende a ficar mais macio e é muito usado para fazer brotos.

Feijão-mungo é uma boa fonte de proteína e fibras?

Sim. Uma porção de 30 g fornece 7,2 g de proteína e 4,9 g de fibras; ele também é fonte de ferro e magnésio.

Fonte: USDA FoodData Central 174256 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras